Buharda pişirilmiş kabak çörekler - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın: maya, şeker, un, balkabağı.
2. Kabağı soyun ve dilimleyin.
3. Tencerede yumuşayana kadar buharlayın.
4. 2 kaşık şeker ekleyin
5. İnce balkabağı püresi yapmak için bir kaşığın arkasını kullanın, ne kadar ince olursa o kadar iyidir. Kalan sıcaklık olana kadar bırakın.
6. 1 kaşık maya ekleyin.
7. Maya görünmeyene kadar iyice karıştırın.
8. Uygun miktarda un ekleyin, çünkü kabak buğulandığında su miktarı farklıdır, unun gramını kontrol etmek kolay değildir, sadece daha sert bir hamurun üzerine un ekleyin.
9. Buharda pişirilmiş çöreklerin erişteleri daha sert olmalıdır, aksi takdirde iyi oluşmazlar ve kolayca çökerler. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve 10 dakika dinlendirin.
10. Gevşek hamuru şeritler halinde açın.
11. Tek tip dozlara bölün.
12. Hamuru tamamen yoğurun ve şekillendirin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğrulmalıdır Hamur ne kadar pürüzsüzse, buharda pişirilen çörek o kadar yumuşak ve çiğnenebilir.
13. Buharda pişirilmiş çöreklerin yapışmasını ve tencereden çıkmasını zorlaştırmasını önlemek için buharlayıcıyı nemlendirmek için yağ kullanın.
14. Soğuk su altında kap, üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika kabarmaya bırakın.
15. Bu, provadan sonraki hamurdur ve orijinal boyutunun 1,5 ila 2 katı olabilir.
16. 15 dakika yüksek ateşte buharda pişirin ve 5 dakika sonra kaynatın. (Buharlı pişiricim olmadığı için normal bir pirinç pişiricisi kullanıyorum, pişirme düğmesine basıyorum, 10 dakika buharda pişiriyorum (pirinç pişiricisi nispeten küçüktür, buharda pişirilen çörek küçüktür, bu nedenle süre kısalır) ve pişirmek 5 dakika sürer.
17. İç yapısı narin ve kabarıktır, tadı çiğnenir ve ağızda kalan tadı tatlıdır, kabak ve buğday kokusudur.
