#ACA pişirme yıldızı yarışması# - Yemeği
kaplan ten malzemesi
- yumurta sarısı 3
- Toz şeker 35 gram
- Mısır nişastası 10 gram
- Vanilya Birkaç damla
- Yumurta 2
- Düşük gluten un 40 gram
- Toz şeker 40 gram (10g yumurta sarısı, 30g protein eklendi)
- Süt 25 gram
- Boyama 25 gram
- Kabarcık 1/4 kaşık
- Hafif krema Uygun miktar
- Toz şeker Uygun miktar
- Tatlılık tatmak
- Pişirme Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kaplan Deri Yöntem: Yumurta sarısına vanilya sperm ve ince şeker ekleyin
-
2 Kalın bir duruma geçmek için elektrikli yumurta çırpıcı kullanın (resimde)
-
3 Yumurta sarısını mısır nişastasına ekleyin ve eşit olarak atmaya devam et
-
4 Yumurta sarısı hamurunu gönderin ve yağ kağıdı ile döşeli fırın tepsisine dökün, eşit olarak yayın, birkaç kez hafifçe sallayın, sonra fırının ortasına koyun, 5 dakika boyunca 200 derece yukarı ve aşağı pişirin
-
5 Yüzey görünene kadar pişirin kaplan deseni ve serbest bırakılabilir. Serbest bırakıldıktan sonra yağ kağıdını yırtın ve soğuk algınlığını bekleyin
-
6 Kek yöntemi: Yumurta sarısı proteinden ayrılır, protein yağsız bir kabına yerleştirilir, yumurta sarısına ince şeker eklenir ve elektrikli yumurta çırpıcısı şişmek için gönderilir
-
7 Renk Çekme Yağı ekleyin ve iyice karıştırın; süt ekleyin, iyice karıştırın
-
8 Pişirme yöntemine ve düşük gluten unun içine kuşatın, iyice karıştırın
-
9 protein ince şekerle 3 kez bölünür ve ıslak köpüke kadar geçirilir
-
10 proteinin 1/3'üne gidin ve yumurta sarısına eşit olarak koyun; sonra tüm yumurta sarısı macunu proteine dökün ve iyice karıştırın
-
11 Karışık hamur, yağ kağıdı ile döşeli fırın tepsisine dökülür
-
12 Önceden ısıtılmış bir fırına koyun, 180 derece yukarı ve aşağı ateş edin, fırının ortasında 10-15 dakika pişirin.
-
13 Kaplan derisini ve pastayı aynı boyutta bir erişte halinde kesin. Kremalı krema ve uygun miktarda ince şeker, deseni tutma seviyesine gönderilir ve daha sonra kaplan desenli kek üzerine ince bir krem tabakası uygulanır ( kaplan desenleri olmadan yanda kaplanmıştır).
-
14 Kek dilimi koyma
-
15 Kek dilimlerine kalın bir krem tabakası koyun. Son olarak, pastayı yuvarlayın, buzdolabının içine koyun ve tadını çıkarmak için dilimi koyun
