Dana kremalı turta - Yemeği
Sığır eti kıyılmış malzemeler, 250 gram kıyma hazırlayın, daha güzel kokulu kıyma kullandım. Aile üyeleri yeşil soğan yemekten hoşlanmadıkları için yeşil soğan koymadım, biraz daha güzel kokulu koyabilirsiniz
Yumurtanın yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın, et dolgusu için yumurta akını koyun, yumurta sarısını bir elekten geçirin, yumurta sarısını sıvıyı daha hassas hale getirin ve meyilliyi koruyun
Yağlı cilt için malzemeleri hazırlamak için, 200 gr çok amaçlı un, 60 gr domuz yağı, 18 gr pudra şekeri, 80 gr su, 2 gr tuz
Kurabiye için malzemeleri hazırlamak için 200 gr düşük glütenli un, 100 gr domuz yağı, 10 gr pudra şekeri
Sığır eti dolgusu hazırlayın. Kıyılmış wagyu sığırına hafif soya sosu, koyu soya sosu, şeker, kıyılmış zencefil, şeker ve yumurta akı ekleyin, iyice karıştırın, streç filmle örtün, buzdolabına koyun ve marine edin
Pişirme makinesindeki tüm yağlı cilt malzemelerini ekleyin
Pişirme makinesini düşük devire getirin ve eşit şekilde karıştırın
Mısır nişastası kalmadığında yüksek devirde açın ve hamuru yumuşak bir şekilde yoğurun.
Kurabiyeleri hazırlayın, tüm malzemeleri büyük bir kaseye koyun ve iyice karıştırın
Doldurulmuş hamur işi ve yağlı deri, plastik örtü ile kaplanır ve yaklaşık 20 dakika dinlenmek için buzdolabına konur.
Yağlı kabuğunu 25 gramlık küçük gruplara ayırın ve yağlı hamur işini 22 gramlık küçük gruplara bölün.
Ayrı ayrı yuvarlayın
Hava daha sıcak ve oda sıcaklığı daha yüksek. Kurabiye daha iyi çalışması için dondurucuya koyun
Yağlı cildi düzleştirin, ortasını biraz inceltin ve kenarlarını kalınlaştırın.
Kurabiyeyi ortaya sarın, yağlı cildi nazikçe yukarı itin, üste doğru itin, tüm contayı kapatın ve tamamen kapatın.
Sardıktan sonra hepsini streç filmle örtün ve tekrar 10-15 dakika buzluğa koyun.
Hamuru hafifçe düzleştirin, oklava ile oval bir şekle getirin ve yavaşça yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
Tüm hamur işi hamurları böyle sarılır
Sonra yuvarlanan hamur hamurunu tekrar nazikçe düzleştirin, oval bir şekle getirin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
Yuvarlanan hamuru dört köşesinden ortaya doğru katlayın, ardından elinizin avuç içi ile sıkın ve oklava ile yavaşça açın.
Sığır kıymasını içine sarın ve çörek gibi kapatın
Doğrama tahtasına koyun ve ovalayın ve ardından parmaklarınızla düzleştirin
Yumurta sarısını kek yüzeyine eşit olarak fırçalayın
Biraz susam serpin
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına koyun ve 4D sıcak hava ile 30 dakika pişirin
Her fırının farklı bir kıvamı vardır.Saati özel duruma göre ayarlayabilirsiniz.Son birkaç dakika, çatlamayı önlemek için pişirmeyi korumak için en iyisidir
Taze pişmiş dana böreği, dana eti tuzlu ve hamur işinin yağlı hissini gidermek için taze, tadı daha gevrek ve zengin, bir lokma ve ağız dolusu sos
Evde domuz yağı yoksa bunun yerine tereyağı kullanabilirsiniz. Ben şahsen daha güzel kokulu domuz yağı tercih ederim
Bu Sonbahar Ortası Festivalinde aileniz için farklı bir ay keki yapın ~
