Beyaz kesilmiş sığır eti - Yemeği
"Bu yemek tuzlu, taze ve baharatlı. Hem şarap hem de pilav için uygundur." Malzemeler
- sığır eti 2 / 31 lb
- fıstık 1 küçük kase
- zencefil Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- koku Doğru miktar
- Rezene Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Tarçın Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- Fıstık yağı Orta miktarda (veya salata yağı)
- soya sosu Doğru miktar
- Biber yağı Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
Bir tencereye su koyun, 3-5 dilim defne yaprağı, 1 tutam rezene, 1 tutam Çin biberi, 4-6 biber, 1 küçük parça tarçın (kuyruk büyüklüğünde), 1 yıldız anason, 4-6 dilim zencefil ve 1 yeşil soğan, dana eti koyun, orta ve kısık ateşte kaynatın;
-
2 Pişirme işlemi sırasında, köpüğü çıkarmak için bir süzgeç kullanın ve zaman zaman dana etini delmek için çubuk kullanın ve sığır eti kan çıkarmayıncaya kadar pişirin.Tüm işlem 1 saatten az olmamalıdır.Dana eti pişene kadar pişirilir. Alın, daha sonra taneye karşı ince dilimler halinde kesin, kalan çorba bulanık değilse süzün ve bir şişeye koyun, yaklaşık bir ay buzdolabının en soğuk yerine koyun (yüksek dondurucu değil);
-
3 Fıstıkları karıştırın, küçük bir poşete koyun, poşet ağzını kapatın ve doğrama tahtası üzerine düz bir şekilde yayın. Torbanın üzerindeki fıstıkları ezmek için düz şekilli erişte çubuğu veya fıçı şeklinde bir magnum veya büyük bir bira şişesi kullanın ve ardından Ezilmiş fıstıkları küçük bir kaseye dökün;
-
41 yeşil soğanı doğrayın ve bir kaseye koyun.Küçük bir yarım kase hafif soya sosu, 1/4 çay kaşığı şeker, 2 çay kaşığı acı biber yağını tavaya yaklaşık 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun.Yağı ısıtın ve hafif soya sosu üzerine dökün Kaseye 1 tatlı kaşığı susam yağı dökün, birkaç kez karıştırın, dana eti yerken erişte üzerine dökün ve bir miktar doğranmış fıstık veya kızarmış susam serpin.
İpuçları
1. Sığır eti seçerken en iyisi sığır tendonunu kullanmaktır.Diğer kısımları da kullanılabilir.Bu yemekte sığır tendonu kullanmıyorum ama etkisi iyi. 2. Soğuk su altında etin yavaş pişirilmesi, etin içindeki kanı daha iyi dışarı atmaktır. İki renkli gül
önceki
Yumurta Sarısı Kabak
Sonraki
