Kimyon Kuzu Pirinç Kasesi - Yemeği
1. Pirinci hazırlayın.
2. Pirinci iyice yıkayın, pirinç pişiricisine dökün, uygun miktarda soğuk su ekleyin (soğuk su pirincin üzerindedir, yaklaşık bir parmak yeterlidir), gücü takın ve pirinci pişirmek için pişirme düğmesine basın, pirinç pişirici otomatik olarak atlayacaktır. İzolasyon yeterlidir.
3. Kuzuyu yaklaşık yarım saat soğuk suda bekletin, akan suya batırın.
4. Kuzu eti yıkayın, parçalara ayırın ve bir kaseye koyun, pişirme şarabı ve biberi ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve bir süre (yaklaşık 8-10 dakika) marine edin.
5. Soğanı parçalara ayırın.
6. Yeşil soğanı kesin, zencefili kesin, kimyon tozu hazırlayın.
7. Mısır nişastasını (4 g) temiz bir kaseye koyun, içme suyunu (80 g) dökün ve eşit şekilde karıştırın, daha sonra kullanmak üzere nişasta macunu yapın.
8. Tavaya uygun miktarda yağ dökün, yağı ısıtın ve Şekil 6'da gösterildiği gibi kokulu olana kadar soğan ve zencefile dökün.
9. Resim 4'ü tencereye dökün, biraz istiridye sosu ekleyin ve kuzu rengini değiştirene kadar kavurun.
10. Kuzu karıştırılıp kızartıldıktan ve rengi atıldıktan sonra, Şekil 5 ve Şekil 6'daki kimyon tozunu dökün ve biraz beş baharat tozu ilave edin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
11. 1 yemek kaşığı tuz ekleyin ve kavurmaya devam edin.
12. Biraz daha içme suyu ekleyin ve Verdame soya sosuyla karıştırın (yaklaşık 70 gram içme suyu, şimdi kuzuyu daha lezzetli hale getirmek için su ekleyin).
13. Tencere içindeki su kuru olarak kaynatıldıktan sonra Şekil 7'de gösterilen nişasta hamurunu koyulaştırmak için dökün ve tencereden çıkmadan önce biraz tavuk tozu ekleyin.
14. Bu sırada pirinç de pişirilir, hoş kokulu, ılık pirinçtir.
15. Temiz bir tabak ve kalıp hazırlayın.
16. Kalıba bir miktar zeytinyağı sürün, pirinci kalıba koyun ve sıkıştırın.
17. Tabağa geri dönün.
18. Resim 13'ü resim 17'nin tabağına dökün, pirinç şeklindeki yunusun kuyruğuna dökün, salatalık dilimlerini kalıpla kesin ve çeri domatesleri ikiye bölüp yemeğin üzerine yerleştirin.
