Lamei havuçlu kek Klasik Kanton ikramı - Yemeği
Tavada kızartılmış sebze doldurma (aksesuarlara bakın) 360G Yapışkan pirinç 180G nişasta 54G tuz 2-3 çay kaşığı Beş baharat tozu veya beyaz biber birazcık soğuk su 135G Kaynar su (sıcak) 405G Beyaz turp (küçük) 2 parça Shiitake 4 çiçek Kanton sosisi 2 parça
Aşama 1
2 beyaz turp (çapı ~ 3cm büyük değil) soyulmuş ve parçalanmış
Adım 2
Su ekleyin ve şeffaf ve yumuşak olana kadar pişirin, ardından çıkarın ~ suyu sıkın ve bir kenara koyun (çok kuru sıkmayın)
Aşama 3
4 adet shiitake mantarı ıslatılmış ve doğranmış
4. adım
Eşit doğranmış 2 Kanton sosisi
Adım 5
Tavaya biraz yağ koyun ~ küp küp doğranmış sosis ekleyin ve hafifçe şeffaf olana kadar kızartın
6. Adım
Kıyılmış turp ve shiitake mantarları ekleyin ve kızartın, tadına bakmak için 2-3 çay kaşığı tuz ekleyin ve ardından ocaktan alın ~ Bu kızarmış yemekleri tarttım ve toplamı yaklaşık 360G idi
7. Adım
Kızarmış yemeklere 180G yapışkan pirinç eriştesi, 54G portakal erişte ve 1 tutam beş baharatlı erişte ekleyin
8. Adım
Sebzeleri ve erişteleri eşit şekilde dağıtmak için karıştırın
9. Adım
405 G kaynar suya dökün ve eşit şekilde karıştırın (bu, hamur haline getirme adı verilen geleneksel bir işlemdir ~ nişastayı jelatinleştirmek gerekir) ve ardından 135 G soğuk suya dökün ve eşit şekilde karıştırın, bir kenara koyun ~
10. adım
Yapışmayı önlemek için domuz yağı kabına koyun ~ Bu miktarlar için yaklaşık 25X15 cam kutu kullandım.
11. adım
Hazırlanan hamurun içine dökün, kaynar suyla bir tencereye koyun ve 30 dakika buharda pişirin.
Adım 1/2
Buharlamadan sonra, çıkarın ve soğumaya bırakın ~ (kap ve dozaj farklı olabilir, belki zaman farklı olabilir ~ neyse, pişirilmesi yeterlidir)
13. adım
Tamamen çıkarmak için kabın iç duvarıyla hafifçe oynatmak için bir kaşık kullanın
14. adım
Bunlar birkaç öğün için yenebilir ~ Yemekten önce kalın parçalara bölün (ince dilimler kızartmayı denedim ~ tür, sosisin içindeki tuzun kızartılması ~ tuzlu hissettiriyor ~ kalın parçalar yemeyecek)
Adım 15
Düz tabanlı, yapışmaz bir tavaya biraz yağ dökün ~ Dilimlenmiş havuçlu keki koyun ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın Soğuk siyah mantar
önceki
Kimyon mısır
Sonraki
