2 Ispanağı bir tencerede kaynar suda yıkayın, haşlayın ve soğuk suyu (suya biraz tuz ve birkaç damla bitkisel yağ) alın, şehriye önceden ıslatın ve soğumaya bırakın.
3 Ispanağı sıkın ve dilimlere ayırın.
4 Fanları yerleştirin.
Rendelenmiş kırmızı biber ve kıyılmış sarımsağı ekle.
6 Tuz, sirke, tavuk özü, şeker, susam yağı ekleyip iyice karıştırın.