Salatalık ile karıştırılmış denizanası kafası - Yemeği
Malzemeler
salatalık
280 g
Denizanası kafası
50 gram
Takviyeler Kırmızı acı biber, sarımsak, tuz, susam yağı
Denizanası kafasını salatalıkla karıştırmak 1 Denizanasının kafasını tuz tadı kaybolana kadar bir gün önceden ıslatın. Sıcak suyla haşlayın, çıkarın ve suyu boşaltmak için süzgecin içine koyun.
2 Salatalıkları ve kırmızı acı biberleri yıkadıktan sonra yenilebilir alkali suda yaklaşık 5 dakika bekletin.
3 Salatalığı bir bıçağın arkasına hafifçe vurun ve ardından küçük parçalar halinde kesin
4 Kesilmiş salatalıkları kaba koyun ve bir süre tuzla marine edin
5 Şimdi süzülmüş denizanası kafasını şeritler halinde kesin. Kırmızı acı biberi doğrayın.
6 Kıyılmış sarımsağı hazırlayın ve salatalık turşusunu süzün.
7 Denizanası kafası, salatalık, kıyılmış sarımsak ve biraz tuzla iyice karıştırın, ardından susam yağı dökün. Buraya çok fazla tuz koymayın.
8 Servis yaparken, garnitür olarak kırmızı biber serpin.
