g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Klasik tost - Yemeği

"Bu hayatımda ilk kez tost ekmeği yapıyor! Deneyimim yok! Ama bir cümleye inanıyorum: Eğer işte iyi olmak istiyorsan, önce aletlerini keskinleştirmelisin. Bu yüzden kendime bir pişirme silahı verdim Yeni bir üye eklendi, adı: Qiao Li Chef Machine! " Malzemeler

Yüksek glütenli un 500 g
Süt 35 g
Su 180 g
Taze yumurtalar 2 parça
Tereyağı 50 gram

Aksesuarlar

Ekmek kabartma tozu 1 kaşık
şeker 94 g
tuz 5 g
Maya 5 g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce malzemeleri hazırlayın Yüksek kaliteli yüksek glütenli un ve tereyağı, tadın anahtarıdır! Kırmızı şakayık ince unu ve Anjia yağı kullanıyorum.
25 gram maya, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 500 gram unun içine dökün ve bir kesici ile iyice karıştırın.
32 yumurta, 35 gram süt, 94 gram şeker, 5 gram tuz (esas olarak tereyağının tadını çıkarmak için) ekleyin ve son olarak 180 gram su dökün. Sonra bir karıştırma bıçağı kullanarak pamuklu yün yüklenene kadar karıştırın ve unu tabağın etrafına mümkün olduğunca kazıyın.
4 Plakayı pişirme makinesine takın, topuzu sıkın, kolu tutun, makineyi açın ve 2.5 dişliye ayarlayın ve ardından yavaşça 4-5 dişliye ayarlayın. (Vites sayısı ne kadar fazlaysa, kuvvet o kadar büyük ve ekmek o kadar güçlüdür!)
5 Hamur tamamen karışana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın Hamurun durumunu gözlemlemek için makineyi durdurabilirsiniz Belirgin bir toz granül yoktur ve renk şekilde gösterildiği gibi eşittir.
6 Oda sıcaklığında eritilmiş 50 gram tereyağı koyun ve bir kesici yardımıyla eşit şekilde hamur yüzeyine yayın.
7 Plakayı pişirme makinesine tekrar takın, 2,5 dişliyi açın ve ardından hızı yavaşça 4-5 dişliye yükseltin (tereyağı ekledikten sonra, hamurun daha güçlü olması için hamuru yüksek seviyede sallamaya çalışın)
8 Yaklaşık 2 dakika sonra makineyi durdurun ve hamurun karıştırılıp karıştırıldığını görün. Resim gösterildikten sonra, açmaya devam edebilir, pişirme makinesini 2. vitese getirebilir ve erişteleri yaklaşık 7 dakika otomatik olarak karıştırabilirsiniz.
9 Hamur süresi dolduktan sonra, hamuru,% 100 eldiven filmini gözlemlemek için makineyi durdurun, çok basit ve kolaydır!
10 Hamuru dökün, yuvarlayın, 26 inçlik bir tabağa koyun, üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 2 saat mayalayın (fermantasyonun uzunluğu mevsimsel sıcaklık değişikliklerine bağlıdır) ve iki buçuk oranında yayın.
11 Hamur fermente edildikten sonra değişiklikleri gözlemleyin ve fermantasyondan sonraki orijinal boyutuyla karşılaştırın.
12 Unu parmaklarınızla hamurun içine soktuktan sonra küçük delik geri dönmüyor yani hamur ilk mayalanmayı tamamlamış oluyor.
13 Hamuru çıkarın, unu ellerinizle yapıştırın ve hamurun içindeki havayı hafifçe vurun.
14 Her biri 150 gram olan hamuru bölün.
15 bölmeden sonra bir daire şeklinde yuvarlayın, streç film ile örtün ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin Yaklaşık 20 dakika sonra hamur ikiye katlanır.
16 Bir parça hamur alın, boşaltmak için hafifçe vurun ve bir hamur çubuğu ile dil şekline getirin.
17 Hamuru her iki yanını ortaya doğru katlayın. Sonra bir hamur çubuğuyla düz bir şeridi sıkın ve açın.
18 Şekilde gösterildiği gibi yukarıdan aşağıya yuvarlayın.
19 Aynı şekilde toplam 3 parçayı yuvarlayarak 450 gram kapasiteli tost kalıbına koyun.
20'yi buharlı pişiriciye koyun, üçüncü fermantasyon için 40 derece 20 dakika buharlayın. (Vapurunuz yoksa, fırını birkaç dakika önceden ısıtabilir, ocağı kapatabilir ve fermantasyon için ılık suya koyabilirsiniz.) 1-1,5 kat daha büyük olacaktır.
21. Yumurta karışımını çırpın ve fırını 170 derece ısıtın.
22 fırında pişirme, 170 derece 40 dakika
23 Yaklaşık 10 dakika sonra ekmeğin renklendiğini görürseniz ekmeği folyo ile kaplayabilirsiniz. Ekmeği fazla pişirmemek için.
24 taze ekmek çıktı!
25 Fırın bittikten sonra ekmeği ocaktan alın. Kolay kalıptan çıkarma!
26 Soğutma rafına gelince, soğumasını bekleyin.
27 Ekmeği kayıtsız bir şekilde yırttım, fırçalanmış yumuşak, ağız sulandırıcı!
Elbette 28 de iyi bir hediye! Haha!

İpuçları

Şef makinesini kullanmayı seçerseniz, Qiao Li'nin kazanan fiyat oranı gerçekten yüksek! Kichenaid ile karşılaştırıldığında, Qiao Li'yi tercih ederim! Sessiz, pahalı değil! Güvenmiyorum, bu gerçek kullanıcı deneyimi.

Tatlı dut turtası

Tatlı Hindistan Cevizli Mantı