g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yuxiang Domuz - Yemeği

Malzemeler

domuz fileto

125 g

Aksesuarlar Kırmızı turşu biber 20 gr sarımsak 10 gr zencefil 5 gr yeşil soğan 5 gr mantar 50 gr kış bambu filizi 75 gr pişirme şarabı orta hafif soya sosu biraz domates sosu 2 yemek kaşığı beyaz sirke 1/2 yemek kaşığı şeker yarım yemek kaşığı susam yağı biraz MSG

Balık aromalı kıyılmış domuz eti 1 Taze domuz bonfile seçin, yıkayın ve fasiyayı çıkarın.

20,3 cm kalınlığında ve 5 cm uzunluğunda ipleri kesin. Bir kaba koyun, biraz pişirme şarabı, biraz tuz ve biraz mısır nişastası ekleyin, ellerinizle eşit şekilde tutup biraz yağ ekleyin ve iyice karıştırın.

3 Kış bambu filizlerini parçalayın, su-yağlı mantarları doğrayın ve kaynar suyla haşlayın.

4 Kırmızı biber turşusunu bıçakla doğrayın.

5 Yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı doğrayın.

6 Yeşil biberi doğrayın ve kenara koyun.

7 Balık sosunu, iki yemek kaşığı salça, yarım kaşık beyaz sirke ve yarım kaşık şekeri bir kaseye ayarlayın, iki kaşık su ekleyin, biraz doğranmış yeşil soğan ekleyin ve ince kıyılmış sarımsakla eşit şekilde karıştırın. (Ketçapsız balık sosu: 3 kaşık şeker, 2 kaşık sirke, 1 kaşık hafif soya sosu, 1 kaşık yemeklik şarap, 1/2 kaşık nişasta, 3 kaşık su)

8 Wok'u ısıtın, uygun miktarda yağ koyun, marine edilmiş domuz etini hızlı serpme alanına koyun, rengini değiştirin ve ardından servis yapın.

9 Tavada biraz baz yağ bırakın, biber turşusu ekleyin ve kırmızı yağı kızartın.

10 Zencefil, kış bambu filizleri ve mantarı ekleyin ve kavurun.

11 Kıyılmış domuz eti ekleyin ve çabucak kızartın ve biraz şarap pişirin.

12 Rendelenmiş yeşil biberi ekleyin, balık kokulu sosu gezdirin, monosodyum glutamat ekleyin, biraz susam yağı damlatın, karıştırın, ocağı kapatın ve çıkarın.

13 Tabakta servis yapın, bu yemek tatlı, tuzlu, ekşi, baharatlı, taze, hoş kokulu ve diğer tatlar, güzel renk ve kokulu balık aromalı domuz eti parçaları, gelin ve tadın!