g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuru Kızarmış Niuhe - Yemeği

"Kuru kızartılmış Niuhe, Kanton mutfağında klasik bir atıştırmalık veya temel bir yiyecek. Hemen hemen her Kanton restoranında ve yemek tezgahında bir yemek bulunmalıdır ve aynı zamanda şef için bir yemektir. Başkalarının size sorması zor. Çoğu insan bunu kızartır, ancak bu yemeği iyi kızartmak kolay değildir. Her şeyden önce bu yemeğe kuru kızartma adı verilir, bu nedenle kızarmış pho çok yağlı olmamalıdır. Yağlı görünüyor, ancak tabak yapışkan olmamalıdır İkincisi, pho kesilemez, tabii ki pho'yu tutmak kesinlikle imkansızdır, mümkün olduğunca az kesmeye çalışın, ayrıca dana eti kızartılamaz, yoksa yemek zahmetli olur. Sığır eti ve pho'ya ek olarak, kuru kızartılmış Niuhe için kullanılan malzemeler temelde maş fasulyesi filizi, pırasa ve kişniştir, bu yüzden lezzetlidirler. Maş fasulyesi filizi eklemek pirinç eriştesini ferahlatır ve temizler.Aynı zamanda pırasa ve yeşil soğanlar, aroma kaybolmasın diye doğranmış yeşil soğan yerine dilimlere bölünmelidir. Qin Xin bugün bu yemeği herkesle paylaştı ve elbette kuru dana kızartmanın becerilerini de paylaştı. " Malzemeler

sığır eti 150 gram
Pho 500 g

Aksesuarlar

Yeşil fasulye filizi 250 gram
Frenk soğanı Doğru miktar
Frenk soğanı Doğru miktar
soğan Doğru miktar

Malzemeler

tuz Doğru miktar
soya sosu Doğru miktar
Soya sosu Doğru miktar
şeker Doğru miktar
Fıstık yağı Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
kızartmak Zanaat
On dakika zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Sığır eti dilimleyin, suyla alın, suyu yemesine izin verin, hafif soya sosu, şeker ekleyin ve iyice karıştırın ve son olarak en az yarım saat marine etmek için fıstık yağı ekleyin.
2 pho satın aldıktan sonra yapıştırılan parçaları elle kırın.
Maş fasulyesi filizlerini, frenk soğanı, soğan ve frenk soğanı yıkayın.
4 Pırasa, frenk soğanı ve soğanları dilimlere ayırın.
5 Tencerede yağı ısıtın, dana etinden yağı alın, rengi değişince yağı alın.
6 Sığır yağını süzün ve bir kenara koyun.
7 Tencereye yağı hiç bırakmadan temiz bir şekilde dökün, tencereyi ısıtın, maş fasulyesi filizi, pho ve soğanı tencereye koyun.
8 Maş fasulyesi filizlerini ve pirinç eriştelerini karıştırın ve maş fasulyesi filizleri hafif yumuşayana kadar karıştırın.
9 Tencereyi ocaktan alın, dana eti, pırasa ve yeşil soğanı ekleyin.
10 Uygun miktarda tuz, hafif soya sosu, koyu soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
11 Tadı ayarladıktan sonra tencereyi tekrar ısıtın ve çabucak karıştırın.
12 Güzel ve lezzetli kuru kızartılmış Niuhe.

İpuçları

1. Sığır eti önceden marine edilmelidir.Önce su ile besleyin, sonra tatlandırmak için şeker, hafif soya sosu ekleyin ve son olarak fıstık yağı ile iyice karıştırın.Yarım saatten fazla, tercihen buzdolabında 4 saat bekletin, kızarmış dana eti daha yumuşak olacaktır. . 2. Marine edilmiş dana eti sıralaması konusunda yanılmayın.Şeker eklemek dana eti yumuşatır.Tuz ilave etmeyin Sığır eti suyu emmek yerine sudan çıkarır ve kızartıldığında dana eti kurur. 3. Sığır eti rengi değişir değişmez yağlı olmalıdır. 4. Sığır eti yağlandıktan sonra tencerede bulunan yağ temiz bir şekilde dökülmelidir çünkü bir sonraki adımda bir damla yağ gerekmez.Kızartma için bir tencere kullanıyorsanız, tencereye yağ eklemeli ve yağı temiz dökmelisiniz. 5. Yağı tencereye dökün ve yüksek ateşte ısıtın Duman en iyisi yandığında olur.Pho'nun meyilli olacağından korkmayın. 6. Aldığınız pirinç eriştesi biraz yapışkan olacaktır, kızartmak için tek tek kırmanız gerekir, evdeki soba yeterince ateşlenmediği için çok fazla maş fasulyesi filizi koymayın. Çok fazla fasulye filizi koyarsanız su çıkacaktır. Kurutun, tadı etkiler. 7. Baharat verirken, ısıyı baharatlara bırakıp iyice karıştırın, ardından ocağa koyun ve karıştırarak kızartın. 8. Bu yemeği evde kızartmak için spatuladan ziyade çubuk kullanmak daha iyidir. 9. Kuru karıştırılarak kızartılmış Niuhe, "tencereye benzer" olması için tüm işlem boyunca şiddetle karıştırılmalıdır.

Brokoli Kalın Yumurtalı Sandviç

Patatesli Haşlanmış Domuz Kaburga