Edamame ile Kızarmış Ördek - Yemeği
"Küçükken evde ördek yetiştirirdim. Ördek yumurtaları sık yenilirdi, ancak ördek eti sık yenmezdi. Ördekler yumurta bırakmak için yetiştirildikleri için, özel durumlar olmadıkça et öldürmeye ve yemeye isteksizler, bu yüzden ördek eti yeme şansı çok yüksek. Tatil olmadığı sürece nadirdir. Son zamanlarda edamame çok sayıda pazarda yer alıyor ve taze edamame salamura içinde haşlansa bile çok lezzetli. Ben gençken annemin kendi taze edamame ve ördek etini kullandığını hatırlıyorum. Çekirdekler yumuşayıncaya ve çürüyene kadar pişirilir, sos yeterince emilir ve çok lezzetli hale gelir. Ördek eti beyazlatılır ve tavada kızartılır, rengi balık veya yağlı değil, parlak kırmızıdır. " Malzemeler
- ördek Yarım
- olgunlaşmamış soya fasülyesi 300 gram
- Dilimlenmiş zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- Kurutulmuş biber Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Shi Yunsheng kalın et suyu sosu Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Ana malzeme yedek.
-
2 Malzemeler saklıdır.
-
3 Ördek etini temizleyin ve küçük parçalar halinde doğrayın.
-
4 Ördek etini haşlayın, ardından durulayın.
-
5 Yağ tavasını ısıtın, beyazlatılmış ördek parçalarını ekleyin.
-
6 Ördek etini sarı ve hafif kavurucu olarak kızartın ve tavadaki fazla yağı boşaltın (ördek eti daha yağlıdır ve yağlanması kolaydır).
-
7 Kokuyu patlatmak için zencefil ve sarımsak dilimlerini ekleyin, ardından yıldız anason ve kurutulmuş biber ekleyin ve kızartın.
-
8 Tencerenin yan tarafına pişirme şarabı ve koyu soya sosu dökün, iki kaşık Shi Yunsheng kalın et suyu sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
-
9 Uygun miktarda kaynar su dökün, kaynatın, ısıyı orta ve alçaltın, üzerini kapatın ve haşlayın.
-
10 Edamame'yi soyun ve temizleyin.
-
11 Ördek etini yaklaşık 50 dakika pişirin, edamame ekleyin.
-
12 Ördek ve edamame yumuşayıncaya ve çürüyene kadar pişirin ve ardından biraz tuz ekleyin.
Sıcak ve ekşi patates dilimleri
Sonraki
