Mantarlı Kızarmış Domuz Eti - Yemeği
1. Mantarlar yüzey tozunu durular, kumu ve kirleri giderir. Kalıntıları gidermek için bir süre tuzlu suda bekletin. Mantar seçimine dikkat edilmelidir: iyi mantarların kapağı beyaz veya gri, gövdesi beyazdır. Kapak sarı ise iyi değildir Sararmanın nedeni mantarın eski olması, su püskürtülmesi veya başka bakterilerle kirlenmiş olmasıdır. Kalın ve kalın mantarları seçmek daha iyidir.
2. Mantarları bıçakla küçük dilimler halinde kesin.
3. Domuz eti göbeğini küçük parçalar halinde kesin. Kan ve balık kokusunu gidermek için sıcak suyla hafifçe haşlayın. Etin boyutu kişisel tercihe bağlıdır.
4. Zencefili rendelenmiş zencefil olarak kesin, frenk soğanı kıyın. yedek.
5. Tencereyi kaldırın ve kızartma yağını dökün. Yağ tavası% 70 sıcakken, bir kaşık tuz ekleyin ve tavanın kenarları ve tabanı yağ ve tuzla tamamen temas edecek şekilde tavayı sallayın. Bu, etin tavaya girdiğinde yapışmasını önleyecektir.
6. Zencefil ekleyin. Sote.
7. Yağ sıcak olduktan sonra zencefili sıyırın. İşlenmiş domuz göbeğine dökün. Her bir et parçasının eşit şekilde yağ ile kaplanması için tavadaki domuz karnını çevirmeye devam edin.
8. Domuz eti rengini değiştirip beyaz olana kadar karıştırın, yarım kaşık pişirme şarabı ekleyin ve bir süre daha kızartmaya devam edin. Sheng, kenara çekil.
9. Tencerenin dibinde yağı bırakın, doğranmış mantarları dökün ve bir süre karıştırarak kavurun.
10. Mantarlar kırılıp beyazdan hafif sarıya dönene kadar kızartın.
11. Önceki domuz karnını ekleyin ve mantarlarla birlikte kavurun. Domuz göbeğinin derisi kızarana ve mantarın derisi koyu sarı olana kadar karıştırın.
12. Mantarları ve domuz etini örtmek için su ekleyin. Su kaynadıktan sonra bir kaşık hafif soya sosu, iki kaşık koyu soya sosu, bir kaşık şeker ve bir kaşık pişirme şarabı ekleyin.
13. Yüksek ateş açın, eşit şekilde kızartın, tencerenin üzerini kapatın ve pişirin.
14. Tencere içindeki su kaynayana kadar bekleyin, bir süre karıştırarak kavurun ve tencerede domuz eti ve mantarları çevirin. Bir kaşık şeker ve yarım kaşık pişirme şarabı ekleyin ve kaynamaya devam edin.
15. Tencerede çorba koyulaşana kadar pişirin ve suyunu toplamaya hazırlanın. Bu sırada, her bir et parçası ve mantar renkli kaplandı. Tazelik için MSG'nin yarısını ekleyin. Pişirmeye hazır.
16. Tavayı çıkarın, bir tabağa koyun ve üzerine doğranmış frenk soğanı serpin.
17. Kıyılmış frenk soğanı serpin.
18. Yemek çubuklarını kullanabilirsiniz.
