g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bademli Pound Kek - Yemeği

"Pound kek bir tür basit pastadır. Şifon keklerin ve pandispanyaların aksine, pound keklerin yumurta likitiyle dövülmesi gerekir, sadece tereyağı çırpmaları ve kek hamurunu yaklaşık yüz kez karıştırmaları gerekir, bu yüzden korkmayın. Anti-köpük. Pound kekin sağlam ve hassas bir iç yapısı, zengin süt kokusu ve nemli bir tadı vardır. Pound kekin 18. yüzyılda İngiltere'de ortaya çıktığı söylenir. O zamanlar, pound kek sadece dört eşit miktarda bileşen, bir pound şeker, bir pound un ve bir pound yumurta vardı. , Yarım kilo tereyağı, bu yüzden insanlar ona "Pound Cake" adını verdiler. Mükemmel pound pastanın tepesinde küçük bir tepe olacak. Bir süre pişirildiğinde, çıkar ve düz bir çatlak olması için kes. Bu adımı atladım ve doğal ve düzensiz bir şekilde çatlamasına izin verdim.Bence daha iyi görünüyor.Bölge kek ile diğer kekler arasındaki fark, pound kekin hazırlandıktan sonra şurupla fırçalanması ve bir gün buzdolabında bekletilmesidir. Yemek. Bunun nedeni, şekerli suyu tamamen emdikten sonra kekin daha pamuklu ve narin hale gelmesidir.Koltuk keki yapmak ve yemek yemek için en uygun olanıdır.Sıcaklık çok yüksekse tereyağı kolayca eriyecek ve bu kadar yüksek kalorili kek yaz olacaktır. Yemek yersen "yük binmek" için çok ağır. Malzemeler

Badem tozu 20 g
Düşük glütenli un 90 g
Tereyağı 100 gram
Yumurta sıvısı 100 gram
Toz şeker 60 g
Alüminyum içermeyen kabartma tozu 2 g

Aksesuarlar

Pudra şekeri 15 g
Shimizu 40 g

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Badem unu, un ve kabartma tozunu karıştırın ve iki kez süzün
2 Tereyağı küçük parçalar halinde kesilmiş, oda sıcaklığında yumuşatılmış
3 Yağı orta ve yüksek hızda yaklaşık 1 dakika çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın
4 Pudra şekerini iki kez ekleyin. Her katıldığınızda, orta ve yüksek hızda 1 dakikadan fazla sürer
5 hacim büyüyene ve tereyağı beyazlaşana kadar çırpın
6 dakika 4 kez yumurta sıvısı ekleyin (oda sıcaklığında yumurta gerektirir)
7 Her eklendiğinde orta ve yüksek hızda, kabarana ve hacmi büyüyene kadar gönderilmelidir.
8 Unu eleyin
9 Sağ elinizle bir sıyırıcı alın ve saat 2'de yumurta çırpma kabına yapıştırarak kesin, çok miktarda kek hamuru kazıyın, saat 8'de tekrar kasenin ortasına atın ve sol elinizle yumurta çırpıcıyı saat yönünün tersine çevirin. Bunun gibi tekrarlanan işlemler, muhtemelen yaklaşık 100 kez karıştırılır, karışık kek hamuru parlaktır
10 Kek hamurunu krema poşetine koyun ve ağzını kesin
11Fransız Baker'ın 17 CM uzunluğundaki şerit kek kalıbına sıkın, katman katman sıkın
12 Kek hamurunu orta alt kısma ve uçları yükseğe yaymak için bir kaşık kullanın.
13165 ° C ve 170 ° C'de önceden ısıtılmış Dongling K40C fırının orta ve alt katmanına koyun ve yaklaşık 40-50 dakika pişirin
14 Pişirme işlemi sırasında şurubu kaynatın, şekeri suya koyun, şeker eriyene kadar pişirin ve 1-2 dakika kaynatın.
15 Pasta yapıldıktan sonra file üzerine koyun, sıcakken şurubu kekin etrafına sürün ve tüm şurubu kekin içine sürün. Pudra keki hala sıcakken, taze saklama torbasına koyun ve yemeden önce bir gün buzdolabında saklayın. Doğru şekilde saklanırsa 7 gün saklanabilir