g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kaba Tahıl ve Çok Doldurma Çörekler (Soya Sütü Kalıntısı Dönüşüm Gösterisi) - Yemeği

"Soya sütünün artıkları hala besleyicidir, bu yüzden çocuklarımı daha fazla tam tahılla beslemek için kalıpları değiştirmeyi düşünüyordum, bu yüzden çalışmaya başladım." Malzemeler

un 400 g
Kıyma 400 g
Çin lâhanası 500 g
Shiitake 5 g
Karides 200 g
Yumurta 1 parça
Soya sütü kalıntısı 1 porsiyon
Arpacık soğanı 4 kuyruk

Aksesuarlar

tuz 1 kepçe
zencefil 1 küçük parça
soya sosu 1 çay kaşığı
biber 2 g
Susam yağı 5 ml
Kolza yağı 10 ml
Su Yarım kase (veya stok)
Maya 3-5 g

Xianxian Damak zevki
buhar Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 malzemeleri hazırla
2 Mayayı ılık suda bekletin (su sıcaklığı 40'ın altındadır ve mayanın bir kısmı su yüzeyinde yaklaşık beş dakika yüzer)
3 Soya sütü kalıntısını, unu, mayayı, şekeri (isteğe bağlı, şeker unun kabarık derecesini etkiler, daha az koyun) havzaya koyun, su ekleyin (çünkü fasulye posalarında su var, maya suyu var, önce hamuru yoğurun, eksik Tamamlandıktan sonra su koyun, bir top halinde yoğurun (leğen nispeten temiz olana kadar).
4 Hamuru nemli bir bezle örtün ve yaklaşık iki saat kabarmaya bırakın.Yaz aylarında sıcaklık yüksek ve hacmi iki katından az olacak, ellerinizle hafifçe bastırarak biraz toparlanacaktır.
Erişte pişirirken etli dolguyu hazırlayın, lahanayı ince ince doğrayın (önce tuzla karıştırın, nemi yoğurun ve içine koyun), karidesleri ince ince doğrayın, mantarları ince ince doğrayın (artırmak için kaynar su kullanın), yeşil soğanı doğrayın ve etin içine koyun Üstüne shiitake mantarları yerleştirilir.
6 Bitkisel yağı ısıtın ve shiitake mantarlarının üzerine dökün (shiitake mantarlarının olgunlaşmamış ve kötü kokmasını önlemek için), yumurta, tuz, soya sosu, biber ve zencefil ekleyin. Kıymayı iyice karıştırın, ellerinizle veya çubuklarla iyice karıştırın ve karıştırırken suyu ekleyin.
7 Hamur hazır olduktan sonra hamurun içindeki havayı yoğurmaya devam edin, ardından bir şerit halinde yoğurun ve benzer büyüklükte bir hamur olacak şekilde kesin. (Bir kesme tahtası kullanıyorum, altına un serpmeyi veya kesme tahtasına yapıştırmayı unutmayın)
8 Hamuru yoğurun, ortası kalın ve her iki tarafı ince bir merdane ile yuvarlayın, içi et dolgusu ile doldurun, bir elinizle tabanı kavisleyin ve diğer elinizle torbayı küçültün.
9 Yaklaşık beş dakika kadar bir buhar tenceresine koyun, yapışmazsa önce yağla buharlayıcının altını fırçalayın ve aralığa dikkat edin, çörekler büyüyecektir.
10 Tencere içindeki su kaynadıktan sonra bir buharlı tencereye koyun ve 12 dakika buharda pişirin, sonra başlayabilirsiniz! (Piştikten sonra gevşetmek için yemek çubukları kullanmayı unutmayın, aksi takdirde yapışacaktır.)

İpuçları

1. Buharda pişirilmiş iri taneli çörekler, normal buharda pişirilmiş çörekler kadar ıslatılmaz, bu nedenle deri daha ince olmalıdır. 2. Et dolgusuna su veya et suyu ekleyin ve etin sertleşmemesi için kuvvetlice karıştırın. 3. Kıymalı garnitürler daha rahat, kendi tercihinize göre tuz daha önemlidir, tatmak için çubuk kullanabilirsiniz.

Baharatlı Tofu Çörek

Kızarmış pırasa ekmeği