g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Baicui Happy Baking] Turuncu Pamuklu Kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

52 g

portakal suyu

55 g

Taze portakal kabuğu

1 parça

Aksesuarlar Fermente tereyağı 40 gr pudra şekeri 55 gr tuz 1 tutam limon suyu birkaç damla

[Baicui Happy Baking] Portakal aromalı pamuklu kek nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın ve düşük glütenli unu önceden 2-3 kez eleyin;

2 Yağ pedi pişirme kağıdını kalıba önceden koyun;

3 Portakalları yıkadıktan sonra yüzeydeki nemi silin ve yüzeydeki portakal kabuğunu limon kabuğu rendesi bıçağıyla silin;

4 Biraz toz şeker ekleyin (miktarda), iyice karıştırın ve bir süre marine edin;

5 Portakal suyunu sıkın, kullanım için 55 gr süzülmüş portakal suyu alın;

6 Tereyağını doğrayın, bir tencereye koyun ve kısık ateşte ısıtın.

7 Tereyağı eriyip kaynadığında, ocağı hemen kapatın ve düşük glütenli unu eleyin;

8 Tereyağı ve düşük glütenli unu eşit şekilde karıştırın;

99. Portakal suyunu 2 ~ 3 kez ekleyin, her seferinde önceki seferde eklenen portakal suyunun tamamen emilmesini beklemeniz gerekir;

10 Yumurtaları ayırın, bir yumurta çırpıcısına bir tam yumurta ve üç yumurta sarısını koyun ve yumurta beyazlarını başka bir kaba koyun. Tüm yumurta ve yumurta sarısını çırpın ve yumurta beyazını buzdolabında tutun;

11 Yumurta sarısı sıvısını tereyağı hamuruna 3 ~ 4 kez ekleyin, her seferinde bir sonraki sefer eklemeden önce önceki sefer eklenen yumurta sıvısının tamamen emilmesini beklemeniz gerekir;

12 Portakal kabuğu rendesini ekleyin ve iyice karıştırın;

13 Karışık yumurta sarısı ezmesi çok pürüzsüzdür ve akabilir;

14 Yumurta akına birkaç damla limon suyu ekleyin;

15 Balık gözü kabarana kadar karıştırdıktan sonra ince şekeri 3 kez ekleyin;

16 Yumurta beyazlarını ıslatmak için çırpın, yani yumurta çırpıcısını kaldırın, yumurta çırpıcısından daha büyük bir kanca çekilebilir ve yumurta çırpıcısındaki yumurta akının da büyük bir kancası vardır;

17. Fırını önceden 180 derece ısıtın. 1/3 çırpılmış yumurta akını alın ve yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın;

18 Eşit olarak kesin veya karıştırın;

19 Yavaşça ve hızlıca eşit şekilde kesin veya karıştırın. Karışık kek hamuru iyi parlaklığa sahip olmalı ve büyük kabarcıklar olmamalıdır;

20 Kek hamurunu kalıba dökün, kalıbı tezgahın üzerine birkaç kez vurun ve yüzeydeki büyük kabarcıkları yok edin;

21 Ön ısıtma bittikten sonra kalıbı fırına koyun, orta tabakayı, aşağı-yukarı 170 derece pişirin, 20 dakika pişirin, orta ve alt tabakaya çevirin, yaklaşık 20 dakika pişirmeye devam edin, kek genişleyene kadar, yüzeye elinizle hafifçe vurun, hissedebilirsiniz Esnektir ve hışırtı sesi olmadan pişirilebilir;

22 Kalıbı fırından çıktıktan sonra birkaç kez sallayın, hemen ters çevirin, kalıbı serbest bırakın, etrafındaki yağlı kağıdı çıkarın ve kekin üzerine kapatın.