Malzemeler
Buğday unu
200 g
Domuz göbeği
200 g
Takviyeler: tuz, şeker, 2 gr, toz biber, 2 gr, yemeklik şarap, 20 gr, taze tavuk suyu, 10 gr, su, 100 ml, susam yağı, uygun miktarda fıstık yağı, uygun miktarda zencefil, 15 gr, soya sosu, 20 ml, 3 yeşil soğan
Eski Pekin kürklü ateş yöntemi 1 Una 100 ml ılık su ekleyin ve erişteleri yoğurun.
2 Pürüzsüz ve yuvarlak olana kadar yoğurun.
3 Hamurun üzerine ince bir tabaka fıstık yağı koymayın, streç film ile sarın ve 30 dakika dinlendirin.
4 Domuz etini yeşil soğan ve zencefil ile yıkayın.
5 Domuz etini soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın, yeşil soğanı ve zencefili doğrayıp domuz etinin üzerine koyun.
6 Domuz etini kıyma olarak doğrayın.
7 Kıymayı bir kaseye koyun, tuz, şeker, soya sosu, toz biber ve şarap pişirin.
8 Taze tavuk suyunu 100 ml su ile karıştırın ve üç kez kıyma dökün.
9 Etin tamamı emilene kadar sertçe çırpın.
10 Sonra yeşil soğanı doğrayın ve karıştırmadan kıymanın üzerine koyun. Ateş yakmadan önce karıştırın.
11 Doğrama tahtasını yağlayın ve uyandırma hamurunu eşit şekilde yoğurun ve eşit parçalara bölün.
12 Hamuru yaklaşık 10 cm'lik şeritler halinde yoğurun, her bir üstünü yağlayın ve bekletin.
13 Bir parça hamur alın, düzleştirin ve 15-24 cm uzunluğunda bir yüze yuvarlayın
14 Karıştırılmış domuz kıymasını hamurun bir ucuna koyun ve her iki tarafında biraz hamur bırakın.
15 Sonra uzun bir şerit halinde yuvarlayın ve hamuru yuvarlarken her iki taraftan içe katlayın.
16 Tavaya yağ dökün, ısıtın, hazır tüyleri koyun ve ısıtın.
17 Her iki taraf altın sarısı ve olgunlaşana kadar orta-kısık ateşte yavaşça kızartın.
-
- Mantarlı Kıyılmış Et Shaomai
-
- Mantar Dolması Wonton
-
- Taze Nehir Karidesli Kızarmış Pirinç Erişte
-
- Ev yapımı acı sos
-
- Soğanlı ve Biberli Karidesli Erişte
-
- Yeşil biberli kuzu parçaları
-
- Yiqi Buxue Kaynatma
-
- Deniz ürünleri çıtır pirinç
-
- Sincan büyük tabak tavuk
-
- Buharda pişmiş yumurta
-
- Kuru kavrulmuş sazan
-
- Buharda Pişirilmiş Domuz Eti
