Malzemeler
Yüksek glütenli un
350 g
Maya
6 g
Süt
145 g
protein
75 g
Aksesuarlar Yüksek glüten unu 150 g tuz 6 g şeker 90 g hafif krema 110 g tereyağı 40 g
Orta boy Hokkaido tostu nasıl soğutulur 1 Yüksek unlu 350G orta boy hamur, 6G maya, 145 süt ve 75G proteini ekmek kovasına koyun.
2 Hamuru bir kez 20 dakika yoğurmak için ekmek makinesini çalıştırın ve ardından hamuru 10 dakika yeniden başlatın.
3 Hamur pürüzsüz hale gelince çıkarın ve bir kat mısır yağı olan bir tencereye koyun, üzerini streç filmle örtün ve on dakika mayalayın.
4 Daha sonra yaklaşık 18 saat mayalanması için buzdolabına koyun Hamur orijinal hamurun 2 ila 2,5 katı olduğunda, çıkarın ve oda sıcaklığında 20 dakika bekletin.
5 Orta tip hamuru küçük parçalara ayırın ve ekmek kovasına koyun.
6 Ana hamura 150G yüksek toz, 90G şeker, 6G tuz ve 110G buharlaştırılmış süt ekleyin ve hamur haline getirmek için 20 dakika hamur yoğurma programını başlatın.
7 Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve hamuru 20 dakika yeniden başlatın.
8 Hamuru ekmek makinesinden çıkarın ve on dakika yoğurun. Bir fermantasyon kabına koyun, üzerini streç filmle örtün ve fırında mayalayın.Bir saatten az bir sürede iki katına çıkacaktır.
9 Hamuru çıkarın ve altı eşit parçaya bölün. Plastik sargıyla örtün ve on dakika uyanın.
10 Sonra her bir hamur parçasını dana diline yuvarlayın, yuvarlayın ve on dakika daha uyanın.
119 işlemini tekrarlayın, hamuru açın ve tost kutusuna koyun (kutu başına 450G, bir kutuda üç tane, önce hamuru ortaya koyun, sonra hamuru her iki tarafa koyun)
12 Fırının fermantasyon fonksiyonu devreye girer, ızgara ağını fırının altına koyun, ortasına kaynar su koyun ve tost kutusunu hamurun her iki yanına koyun.
13 Yaklaşık iki saat kadar 80 dakikaya gönderilecek.
14 Tost kutusunu çıkarın, kapağı kapatın ve suyu alın. Fırını önceden 180 derecede ısıtın, iki tost kutusuna koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin
15 Çıkarın ve sıcak olmadığında bir çantaya koyun. Soğuduktan sonra yemeye hazır.
-
- Yeşil Soğan Beyaz Dilimlenmiş Ördek
-
- Pençe Baskı Mousse Cake
-
- West Toast Tavada Kızartılmış Buharda Pişirilmiş Çörekler
-
- Etli mantar dolması
-
- Ev yapımı patlıcan domuz eti
-
- Domatesli çırpılmış yumurta
-
- Pleurotus eryngii ve kış kavun çorbası
-
- Çilekli milkshake
-
- Frenk Soğanlı Kızarmış Karides
-
- Patatesli omlet
-
- Baharatlı ateşte kavrulmuş balık
-
- Soslu patlıcan
