Kuru Karides - Yemeği
Taze canlı karidesleri yıkayın, demir bir tavaya koyun, yüksek ateşte açın ve bir kapakla pişirin. Bu adım karidesleri yakarak öldürmek içindir. Tencerenin yanında durduğunuzda, karideslerin tencerede tırmaladığını ve zıpladığını duyabilirsiniz - yaklaşık iki veya üç dakika, karides piştikten sonra hazır olacaktır.
Ardından kapağı çıkarın, en düşük ateşe getirin ve karidesleri yavaşça kurutun. Bu adım çok zaman alır ve kuru karıştırmayla aynıdır ve çok sabır gerektirir. Eşit olmayan ısıdan kaçınmak için sık sık çevirin.
Unutmayın, en alçak ateş olmalıdır, sık sık çevirin ~ deri kuruyana kadar bekleyin ve et arasında bir boşluk (yani en iyisi) ve pişirilebilir.
Biraz sıcak, soğumaya bırakın ve yiyebilirsiniz! Izgara Jiwei karidesinin kabuğunun soyulması kolaydır ve deniz ürünlerinin eşsiz tuzlu tadı ile eti sert ve çiğnenir. Tadı yeterli gelmiyorsa, bir önceki adımda tencereden çıkıp iyice karıştırarak kimyon, tuz, on üç tütsü ve diğer baharat tozlarını serpebilir veya karidesleri soyup baharatlarla yiyerek daha ızgara yapabilirsiniz.
