g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Zencefil ve Yeşil Soğanlı Fırında Balık Kafası - Yemeği

Malzemeler

Bighead kafa

750 g

soya peyniri

150 g

Aksesuarlar: yağ, tuz, yeşil biber, 20 gr, kırmızı biber, 20 gr, dilimlenmiş zencefil, 20 gr, arpacık soğanı, 20 gr, arpacık soğanı, 10 gr, yeşil soğan, 20 gr, istiridye sosu, 30 gr, hafif soya sosu, 10 gr, beyaz şeker, 10 gr, yemeklik şarap, 50 gr, nişasta, biraz biber

Zencefil ve taze soğanlı fırında balık kafası 1 Malzemeleri hazırlayın.

2 Malzemeler temizlendikten sonra yeşil ve kırmızı biber parçaları halinde doğrayın; zencefil, sarımsak, yeşil soğan ve kırmızı soğanı göz parçalarına ayırın.

3 Tofuyu mahjong karolarından biraz daha büyük küpler halinde kesin.

4 Zhuhou sosunu, istiridye sosunu ve beyaz şekeri bir baharat kasesine koyun, ardından yarım kase pişirme sosu yapmak için pişirme şarabını ekleyin.

5 Balık kafasını temizledikten sonra, suyu emmek için temiz bir bez kullanın ve bir kenara koyun.

6 Kurutulmuş balık kafasını baharat kabına koyun, biraz tuz ekleyin ve şarabı pişirin, yavaşça kavrayın, tadına bakması için 10 dakika bekletin, balık kafasının temel bir tada sahip olmasını sağlayın ve balığı çıkarın.

7 Küçük bir tabak kuru nişasta hazırlayın.

8 Orta-yüksek ısı, biraz daha yağ ekleyin, yağ sıcaklığı 6 dakikaya ulaştığında, 7. adımda balık kafasını ellerinizle kavrayın, kuru nişasta içeren bir kaba batırın ve bir tavada kızartın .

9 Bir tarafı altın kahverengi olana kadar kızarttıktan sonra, balık kafasını yemek çubuklarıyla çevirin ve diğer tarafı altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın.

10 Servis yapmak için bir tabak kullanın.

11 Orta-düşük ısıda, 3. adımdaki tofu küplerini tavada kızartmak için balık kafasından aldığınız yağı kullanın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, sonra bir kenara koyun.

12 Tofuyu kızartırken, fırında balık kafasının bulunduğu güveyi de başka bir ocakta önceden ısıtın.

13 Yüksek ateşte zencefil ve sarımsak dilimlerini kızarmış tofunun kuyruk yağıyla soteleyin.

14 Aynı anda önceden ısıtılmış tencereye yağ, zencefil dilimleri, yeşil soğan dilimleri ve birkaç yeşil soğanı koyun.

15 Kızarmış balık kafasını ve soya peyniri 12. adımda tencereye orta ateşte koyun, tencereyi hafifçe sallayın, malzemeleri eşit şekilde karıştırın ve 4. adımda ayarlanan sosu dökün.

16 Balık kafası ve soya peyniri sosla eşit şekilde kaplanana kadar tencereyi sallayın, yeşil ve kırmızı biber parçalarını ekleyin ve tencereyi iyice çalkalayın.

17 Bu noktada sos neredeyse kurur.Tenceredeki malzemeleri ve sosu tencereye dökün, ardından yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın ve kalan yeşil soğanı hızlıca serpin, tencereyi 10 saniye kapatın ve sos ısınır. "Squeak", bu "Zencefilli Yeşil Soğan Fırında Balık Kafası", servise hazır.