Şeridi çekin (yoğurma için ayrıntılı adımlar) - Yemeği
Kullanılan 10 kg un markası hala çok çiğnenebilir.
Erişteleri yoğurmak için yemek çubukları kullanıyorum, önce unun içine tuz serpiyorum ve iyice karıştırıyorum (aslında, çok fazla tuz eklediğinizde erişte yumuşaması daha kolay, bu nedenle tuzluluk önemlidir, bu nedenle miktar uygun), az miktarda ılık su ekleyip hafifçe karıştırarak , Resimde gösterildiği gibi, efekt en iyisidir. Suyla karıştırmayın (yani sivilce).
Uzlaştırılmış erişteler gevşek görünüyor, ancak bir tutam top oluşturabilirler.
Hamuru bir top haline getirin ve bir süre yoğurun.
Şu anda bu sözde el cilasıdır.Noodle'ların çok parlak olmaması önemli değildir.Kapağı kapatın ve 10-20 dakika uyanın ve sonra yoğurun.
20 dakika uyanın.
Uyandıktan sonra hamur yumuşar, yoğurulması kolay ve pürüzsüz hale gelir. Daha fazla yoğurun, yoğurma süresi ne kadar uzun olursa o kadar yumuşak ve çiğnenir. Bu süreçte yoğurmak zorsa 10-20 dakika tekrar uyanıp ardından yoğurabilirsiniz.
Yoğurulan hamur küçük hamurlara bölünür, yuvarlanır ve kreplere yuvarlanır.
Yuvarlandıktan sonra, ön ve arka tarafı nemlendirmek için bir kat yağ uygulayın.
Onları birer birer tabağa koyun, streç filmle örtün ve en az yarım saat uyanın. fakat! Ancak daha uzun süre uyanırsanız, daha yumuşak ve yukarı çekilmesi daha kolay olacaktır. Genelde öğleden sonra güzel erişte yapıyorum ve oda sıcaklığında akşam yemeğine koyuyorum, bazen daha fazlasını yapıyorum.Ertesi gün buzdolabında bir saat önceden çıkarmak daha uygun.
Uyanık erişteleri ince şeritler halinde kesin, iki ucunu sıkıştırın ve sabit bir hızda gerin, bunu kendiniz hissedin ve hissi bulun. Geniş erişte istiyorsanız, onları daha geniş kesebilirsiniz. Erişte iyidir ve esneklik özellikle keyiflidir. Ha, bir! Ha, bir!
Tencereyi aşağı çekin.
Bir kase dana erişte yaptım. Tadı birbirinden ayrılamaz.
