Ispanaklı ve yumurtalı el yapımı erişte - Yemeği
Her şeyden önce, bu elle sarılmış erişteyi yapmak için gereken malzemeleri hazırlayın: Neden iki çeşit ıspanak hazırlıyorsunuz? Çünkü bebek ıspanağının erişte çorbasında taze ve yumuşak olduğunu düşünüyorum; iri ıspanağın sıkılması ve eriştelerdeki diyet lifi daha fazla ve erişte daha çiğneniyor.
Ispanağın kökü de daha besleyicidir ve muhafaza edilebilir. Ispanağın eski yapraklarını ve saplarını çıkarın, suyla yıkayın, daha sonra kullanmak için bebek ıspanağı haşlayın, büyük ıspanağı sıkın ve erişteleri nötralize etmek için unun içine dökün.
Ayrı ayrı su eklemenize gerek yok, ıspanak suyunu unla karıştırıp yeşil hamur haline getirin.
Hamur birkaç dakika uyandıktan sonra erişteleri yuvarlamaya başlayabilirsiniz.Eğer doğrama tahtası küçükse, büyük hamuru küçük parçalara ayırabilir ve oklava kullanarak açabilirsiniz.
Hamuru ince ve eşit bir hamur yaprağına yuvarlamak için oklava kullanın, yapışmasını önlemek için kuru un koymayı unutmayın.
Genelde yediğiniz erişte kalınlığına kadar yuvarladığınızda, erişteleri "yine de, yine de" sırasına göre katlayın ve ihtiyacınız olan genişliğe kadar kesin, geniş olanlarına erişte, ince olanlarına erişte denir.
Kesilmiş erişteleri alıp, yapışmasını önlemek için iki kez çalkalayın ve bu arada erişte üzerindeki fazla unu silkeleyin.
Erişteler yuvarlandıktan sonra bulaşıkları hazırlayalım: önce domatesleri yıkayın, sonra çapraz bıçak kullanın ve ardından soymak için kaynar suda haşlayın.
Domatesleri 2 dakika kaynar suda haşlayıp çıkarın, beyazlatılmış domateslerin soyulması kolaydır.
Daha sonra kullanmak üzere domatesleri ve küpleri soyun, jambonu dilimleyin, arpacık soğanı doğrayın ve yumurtaları bir kasede çırpın ve iyice karıştırın.
Tavayı orta ateşte avuçlarınızda ısınana kadar ısıtın, kızartma yağını dökün ve ısıtın, sıcak tavada karıştırın ve yumurta sıvısını karıştırın.
Çırpılmış yumurtalar tavadan çıktıktan sonra, jambonu alt yağ ile karıştırarak altın rengine ve her iki tarafı da hafifçe çıtır olana kadar kızartın.
Biraz yemeklik yağ dökün ve ısıtın ve küçük bir yeşil soğan tenceresine koyun.
Güzel kokulu bir aroma için arpacık soğanlarını karıştırın, kesilmiş domatesleri dökün ve kızartın.
Domatesleri karıştırın ve erişteleri hazırlamak için biraz kaynamış su ekleyin.
Suyu yüksek ateşte kaynatın ve erişteleri açın. Yapışmayı önlemek için erişteleri sallamak için yemek çubukları kullanın.
Elde sarılmış erişte ince ve pişirmesi kolaydır.Noodle'lara bebek ıspanak, jambon ve yumurta koyabilirsiniz.
Yavru ıspanak kaynatılır ve tuzla tatlandırılır ve biraz susam yağı daha lezzetli olur.
Güzel kokulu sıcak çorba, eriştelerin elle yuvarlanmasıyla yapılır.Bir kase ister misiniz?
