İyi yemek Hakka antik tadı [Kurutulmuş turp turşusu] - Yemeği
[Seçim] Turp satın alırken, doğru şekli, yuvarlak örgüyü veya kısa kenarı seçmelisiniz ve kök ucu yeşil değildir ve kök gerektirmez. Yüzey beyaz ve pürüzsüzdür, çatlaklar, çukurlar veya çiçekler yoktur, haşereler ve taze yaprak sapları yoktur. Hafif çamurlu veya sadece suyla temizlenmiş olanları satın almak en iyisidir Turp kabuğunun beyaz olduğunu fark ederseniz, ağartıcıya batırılmış olabilir ve satın alınmamalıdır.
[Yıkayın ve dilimleyin] 10 kedi turp yıkayın, gölgede kurutun (yüzeyde su yok), cildi küçük parçalara ayırın (yaklaşık 10 yuan madeni para boyutu, kalınlık yaklaşık 0,6 ~ 0,8 cm), ardından yarım kat tuz ekleyin ve elle karıştırın Eşit olarak.
Dehidrasyon Dilimlenmiş turpu bir tencereye koyun, ağır bir cisimle bastırın ve gece gündüz turşu yapın. (Şu anda, acıyı gidermek için sıkıştırılmış suyun dökülmesine, ıslatılmasına gerek yoktur)
[Acı suyu gidermek] Ertesi gün, turpları toplayıp süzün, bir bez poşete koyun ve sıkıca bağlayın, bunları leğen veya sepetin dibinde delik olan bir kapla değiştirin ve kaldırın, bir gün ve gece ağır nesnelerle bastırın, böylece tuzlu su kaptan dışarı çıkıp çıkarılabilir Bu arada, çantayı 2-3 kez çevirmeniz ve çantayı tüm turp dilimlerinin eşit şekilde bastırılması için sıkmanız gerekir), acı suyu çıkarmanız ve bir kenara koymanız gerekir.
[Pansuman] Turp, yarım kase şeker, bir kase beyaz sirke, bir kase pirinç şarabı, yarım kase soya sosu ve biraz biber (ince doğranmış) karıştırın, bir gün ve gece marine edin, sonra cam bir şişeye koyun (hafifçe basınç uygulayın ve sıkın ) Ve buzdolabına koyun.
[Muhafaza] Şişelemeden sonra, ara sıra ters çevirin, böylece tüm kurutulmuş turplar çorbaya eşit şekilde batırılabilir. Turpun baharatlı hissini tatmak ve gidermek için yaklaşık 3-5 gün marine ettikten sonra şişeyi açıp tadını çıkarabilirsiniz. [Yerel olarak yiyin, zamanında yiyin] Kayınvalidem hizmetçisi onu dört gözle bekliyor ~ Üretim yerinden sofraya kadar, yiyecek mesafesini kısaltın, yerel tüketimi teşvik edin, yerel çiftçileri destekleyin, yerel iyi malzemeleri satın alın ve en iyi mevsimlik ürünleri yiyin! Ve kışın sonunda ve ilkbahar başlarında turp yemektir. Bu nedenle, turpları Miaoli İlçesi, Tongluo Kasabasından seçtik. Nereden satın alacağınızı bilmeniz gerekiyorsa, lütfen bir mesaj bırakın ve sorun.
