Orijinal Şifon Kek - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın
2. Yumurta sarısını bir bölücü ile yumurta beyazından ayırın Yumurta akı kabı yağsız ve susuz olmalı ve yumurta akında yumurta sarısı olmamalıdır!
3. Yumurta sarısına 20 gram beyaz şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
4. Mısır yağı ve sütü ekleyin ve iyice karıştırın
5. Bu, iyi karıştırılmış yumurta sarısıdır
6. Düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın
7. Bu çırpılmış yumurta sarısı ezmesidir
8. Daha sonra yumurta beyazlarını çırpın, yumurta beyazlarını balık göze batana kadar çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın, kalan beyaz şekeri üçe bölün, beyaz şekerin üçte birini ekleyin ve çırpmaya devam etmek için iki damla sirke ekleyin
9. Yumurta akı köpürdüğünde ve köpük ince olduğunda şekerin üçte birini daha ekleyin ve çırpmaya devam edin
10. Yumurta aklarını çizgiler görünene kadar çırpın, son şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin
11. Çırpma teli kaldırdığınızda iki küçük keskin köşeye sahip olduğunda, yumurta beyazları kaybolur!
12. Yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve silikon bir spatula ile hafifçe karıştırın.
13. Yumurta beyazının üçte birini daha alın ve iyice karıştırın
14. İyice karıştırdıktan sonra kalan yumurta beyazlarını dökün ve eşit şekilde karıştırın.
15. 8 inçlik bir kalıba dökün, silikon bir spatula ile düzleştirin ve baloncukları hafifçe sallayın
16. Fırını önceden 130 derece ısıtın, üst ve alt tüpleri orta ve alt katmanlara koyun ve 50 dakika pişirin
17. Pişirdikten sonra çıkarın, çatlak yok
18. Soğutmak ve kalıptan çıkarmak için ters çevrilmiş düğme
19. Yumuşak şifon kek, yemeye açık
20. Bir tane daha kesin
