Coco Şifon Kek (altı inç) - Yemeği
1. Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını susuz ve yağsız yumurta çırpıcıda ayırın
2. Yumurta sarısı kasesine süt, şeker ve mısır yağını koyun ve yağı ve yumurta sarısını tamamen emülsifiye etmek için elle çırpma teli kullanarak eşit şekilde çırpın.
3. Kakao tozu ve düşük glütenli unu karıştırın, süzün ve yumurta sarısı gölüne süzün
4. Z-şekli yapmak ve eşit şekilde karıştırmak için elle çırpma teli veya spatula kullanın Un glütenini önlemek için dairesel karıştırma yapmayın.
5. Yumurta akına birkaç damla limon suyu ekleyin, yumurta akını kalın kabarcıklar oluşana kadar çırpın, ardından fırını yukarı ve aşağı 120 dereceye kadar önceden ısıtın
6. Beyaz şekeri 3 defa yumurta akına ekleyin
7. Dik, keskin bir köşe ortaya çıkarmak için çırpıcıyı kaldırana kadar çırpın
8. Bezein 1 / 3'ünü alın ve yumurta sarısı gölüne koyun, eşit şekilde karıştırın
9. Tüm yumurta sarısını beze dökün ve eşit şekilde karıştırın.
10. Karıştırılmış yüzey gölünü kalıba dökün ve düzeltin, ardından kalıbı kaldırın ve iki kez sallayın (amaç büyük kabarcıkları sallamaktır)
11. Hamuru fırının orta ve alt tabakasına koyun ve 120 derecede 50 dakika pişirin.
12. Bazı çatlakların çok az etkisi vardır
13. Ters çevrilmiş düğme soğumaya bırakıldıktan sonra kalıbı serbest bırakın
14. Çizim tamamlandı
