Yeşil fasulye - Yemeği
1. Önce maş fasulyeli kek ekinin nasıl yapılacağı hakkında konuşun. Maş fasulyelerini 8-10 saat suda bekletin, sonra suyu ve maş fasulyesini düdüklü tencereye dökün, 20 dakika pişirin, çıkarın, wok'a tereyağı ilave edin, tereyağı yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin, ardından haşlanmış maş fasulyesini ilave edip kavurmaya devam edin. Su ile karıştırın, maltoz ekleyin ve kızartmaya devam edin. Bu sefer soyulmuş maş fasulyesi kullandım, bu yüzden onları doğrudan ıslattım, bir tencerede 50 dakika buğuladım ve sonra aynı etkiyle kızartmaya başladım.
2. A maddesini eşit şekilde karıştırın, pürüzsüz bir hamur haline getirin ve 30 dakika dinlendirin, kışın oda sıcaklığında dinlenebilir ve yazın buzdolabında dinlenebilir. B malzemesini eşit olarak karıştırın ve 30 dakika dinlendirin. Cildin sertleşmesini önlemek için gevşek olduğunda streç film ile örtün
3. A malzemesiyle yoğrulmuş hamuru düzleştirin ve B malzemesinin hamurunu ay keki tekniğini kullanarak A malzemesinin hamuruna sarın.
4. Sarmadıktan sonra, ağzı kapatın ve ardından hamuru oklava ile dikdörtgen şeklinde yuvarlayın
5. Yuvarlanan hamuru yorgan gibi katlayın.
6. Sözde dörtlü yöntem
7. Daha sonra katlanmış hamurun yönünü değiştirerek tekrar dikdörtgen şekle getirin.
8. Katlanmış hamuru 30 dakika dinlenmek için buzdolabına koyun.
9. Hamuru çıkarın, dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, bir taraftan kıvırın, sıkıca kıvırdığınızdan emin olun ve buzdolabında 20 dakika bekletin.
10. Hamuru çıkarın ve eşit şekilde 26 porsiyona bölün.
11. Küçük bir hamur alın, elinizde tutun, ellerinizle şekillendirin, altını ince ve kenarlarını kalınlaştırın.
12. Maş fasulyesi ezmesine koyun
13. Ardından sol elinizin başparmağıyla doldurmaya bastırın
14. Sağ elin işaret parmağı ve baş parmağı kaplanın ağzına doğru
15. Sonra, iki elinizle, sol elinizin başparmağıyla dolguyu hafifçe bastırın ve sağ elin ağzı ile hamuru yukarı itin ve son olarak ağzı aşağı doğru kapatın, düz bir şekil oluşturmak için bir kez bastırın
16. Fırını önceden 200 derecede ısıtın, maş fasulyesi kekini düzgün bir şekilde fırın tepsisine koyun, bir kat yumurta sıvısı sürün ve üzerine susam serpin
17. Fırının ortası 25 dakika 200 derecedir.
