g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

El yapımı Maltoz - Yemeği

Efsaneye göre maltoz üretimi Yin ve Shang hanedanlarında başladı ve orijinal olarak "Maltoz" olarak adlandırıldı, bu nedenle maltoz da maltoz olarak adlandırıldı. "Şarkılar Kitabı · Daya · Gizli" de bir cümle var: Zhou Yuanzheng, Jintu yapışkan bir pirinç gibidir. Bu şiirin anlamı şudur: Zhouyuan toprakları ne kadar verimli ve Viola gibi acı sebzeler şeker kadar tatlıdır. Maltozun uzun bir geçmişe sahip olduğu ve tadının tatlı olduğu görülebilir. Yumuşak ve sert olmak üzere iki tür maltoz vardır ve ana ilaç yumuşak maltozdur. Yumuşak olan, sarı-kahverengi kıvamlı ve büyük viskoziteli bir sıvıdır ve jelatin olarak adlandırılır; sert olan ise hava ile karıştırılıp katılaşan yumuşak bir şekerdir.Beyaz şeker adı verilen gözenekli sarı-beyaz şeker pastasıdır. Çin tıbbının tanıtımına göre tomurcuk şekerinin etkisi jöle gibi kalın ve yumuşak dokusu ile en üst derecededir ve sert dokusu daha düşüktür, bu nedenle jöle kullanmak daha iyidir ve maltoz tatlı ve sıcaktır ve beyaz şeker kadar kuru değildir. Ancak mideyi besleyici ve güçlendirici etkisi şekerden daha iyidir. Qi eksikliğini ve yorgunluğunu, mide üşümesini ve karın ağrısını, qi eksikliğini ve öksürüğü tedavi edebilir. Eksikliği giderebilir, dalak ve mideyi güçlendirebilir, vücut sıvısını artırabilir ve kuruluğu nemlendirebilir. Her yaş için uygun bir besindir. Bununla birlikte, zayıf orta gaz, yetersiz sindirim, vücutta nemli ısı, yağ ve hastalıklı vücut varsa dikkatli kullanılmalıdır, çünkü maltoz nemi ve ısı oluşumunu artırabilir ve şişkinliği kolaylaştırabilir. Genellikle içtiğimiz gazlı içecekler, süt ve laktik asit bakterilerinde bulunan oligomaltoz adı verilen bir tür maltoz vardır. İlgili personel yazara "Maltoligosakkarit, insan vücudundaki faydalı bifidobakteriler üzerinde güçlü bir proliferasyon etkisine sahiptir, bağırsakları arındırır ve bağırsak peristalsisini teşvik eder." Her zaman sağlıksız olduğunu düşündüğümüz tatlılar ve çikolatalar bile bu bileşen bakımından zengindir, bu da zararlı bakterilerin üremesini ve vücutta toksik bozulma üretimini engelleyebilir. Vücutta çeşitli toksinler salgılayan, bağışıklığı artıran, kolesterol ve kan lipidlerini azaltan, yaşlılarda kalsiyum emilimini destekleyen Clostridium perfringens üzerinde önemli bir inhibitör etkisi vardır.Yaşlılarda osteoporozu önlemede etkili bir besin takviyesidir. . Küçük bir şeker büyük bir bilgeliğe sahiptir, sadece ağzı doldurmaz, aynı zamanda vücudu güçlendirir; sadece geleneği sürdürmekle kalmaz, aynı zamanda neşe getirir. Bu küçük ama tatlılıkla dolu çok güzel şeker. Yapışkan pirinç 1000 gram buğday 100 gram

Buğday tohumlarını 12 saat ıslattıktan sonra filiz tepsisine koyun ve kırılmış olanları çıkarın. Izgarayı geçmediği sürece dibine su koyun, ıslak bir gazlı bezle örtün ve günde 3-5 kez su püskürtün. (Püskürtülen su miktarı iç ortam sıcaklığına göre belirlenmelidir. Gazlı bez kurumaya başladığında biraz su püskürtün. Malt suyu sevmediği için küflenmemesi için çok fazla püskürtülmemelidir.)

Karanlık bir yere koyun ve filizlenmeye hazırlanın, bu sadece tomurcuklanma görüntüsüdür.

Bu maltın üçüncü günü.

Bu maltın beşinci günü.

Yedinci gün kuzeydoğudaki sıcaklık düşük olduğu için yedi gün sürdü. Malt dört veya beş santimetreye kadar büyüdüğünde şeker yapabilirsiniz.Uzun bir süre sonra veya ışığa maruz kaldığında çimen gibi kokar, bu ikinci anızın çıkarılacağı zamandır bu en uygun şekerdir.

Yapışkan pirincin bir gece önceden ıslatılması ve su emildikten sonra yapışkan pirinç haline getirilmesi gerekir. Resimde rengin güzel görünmesi için biraz ev yapımı mısır posası eklenmiş, bence rengin biraz daha koyu olduğu için görmezden gelebilirsiniz.

Pirinç havasız olduğunda, maltı yıkayın, filizlenmemiş olanları tekrar ayırın ve daha sonra kullanmak üzere bir santimetrelik parçalar halinde kesin.

Yapışkan pirinci yaklaşık 60 derece kurutun, maltı pilavın içine karıştırın, daha sonra pirinç tenceresine koyun ve sıcak tutma düğmesine 5 saat süreyle basın.Çıkardıktan sonra oda sıcaklığında bir saat mayalanır.Uzun süre fermente edilemez, aksi takdirde ekşi bir tadı olur. Bu adımda resim çekmeyi unuttum. Önce ona bir göz atalım. (Bu sefer bir fotoğraf çektim, bu yüzden resmi güncelledim.)

Fermantasyondan sonra içinde sıvı olduğu aşikârdır, bu maltoz püresi, tadına baktığınızda tatlıdır. İki tür tahılın birlikte şeker yapabilmesi gerçekten şaşırtıcı.

Kullanmak için şurubu süzmek için temiz gazlı bez kullanın Bu kişisel bir çabadır Enerjimi boşa harcamamak için tüm sütü kullandım.

Başlangıçta ateş yüksek, sonra orta ateş ve nihayet düşüktür Maltozun tencereye yapışmasını önlemek için karıştırmaya devam etmelisiniz. Böyle bir domuz göbek balonu görünene kadar maltoz başarılı kabul edildi. Öncesi ve sonrası yaklaşık bir saat sürer ve bel çok ekşidir.

Haşlanmış şurup yaklaşık 40 santigrat dereceye konulmalı, sıcakken bir kaba konulmalıdır, aksi takdirde soğuduğunda sertleşir ve şişelenmesi imkansızdır.

Soğuk olduğunda yemek çubukları ile yuvarlayın ve çok net bir doku görebilirsiniz. Çocukluk anıları, şeker insanlarının tatlılığı, Yeni Yıl kutlamaları ve çocukluğun masumiyeti eşliğinde çocukluğun tadı bir anda geri geldi.

Bugün şişeler ve şişeler eve gönderiliyor ve şişeler hediye olarak veriliyor. Bu, güneşin altındaki durum, kristal berraklığında ve sevimli.

Bugün maltoz aşırı fermente edildi ve ekşi bir tadı kokuyordu, ancak onu atmaya istekli değildim, bu yüzden onu% 18'den az su içeriği olan ve bir yıllık raf ömrü olduğu söylenen bir şeker haline getirmek istedim. Bu yüzden küçük bir ateşi kaynatıp kaynattım, kaynattım ve kaynattım ve tencerenin dibi neredeyse parçalanana kadar kaynattım, bu yüzden ateşi kapattım. Bir ısırıktan sonra ekşi olmadı, ben de bebeğe lolipop yapmaya çalıştım ve soğukken lolipop haline geldi. Sürpriz yok, sürpriz yok, sürpriz yok mu? Hahahaha!