g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sığır eti rezene köfte - Yemeği

Malzemeler

dana kıyma

500 g

Rezene fidanları

700 g

Aksesuarlar: susam yağı, tuz, yumurta, 1 biber şehriye, biber şehriye, tavuk tozu, istiridye sosu, hafif soya sosu, yemeklik şarap, yemeklik şarap

Dana rezene köfte 1600 un, 300 su ve 1 gr tuz uygulaması, yoğurma programını başlatır. Topaklanmış bir şekil oluşturmak için çubuklarla karıştırın.

2 Kıymaya yumurta, tuz, karabiber eriştesi, biber, tavuk tozu, istiridye sosu, hafif soya sosu ve pişirme şarabı ekleyin ve tek yönde karıştırın. Sonra gruplar halinde su ekleyin, karıştırmaya devam edin, her karıştırmadan sonra su ekleyin, 5-6 kez et dolgusu yapışkan ve yumuşaktır, 30 dakika buzdolabına koyun.

3 Rezene fidelerini nemi kontrol altına almak için yıkayın, bir sebze torbasına koyup çamaşır makinesinde sıkıyorum.

4 İnce toz halinde kesin ve doldurma kabına koyun

5 Susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın

6 Dana kıymasını buzdolabından çıkarın Kıyma, koyulduğundan çok daha serttir çünkü etin içindeki yağ katılaşmıştır.

7 Tekrar susam yağı ekleyip eşit şekilde karıştırın, dolgu hazırdır.

8 Canlı hamuru ekmek makinası kovasından çıkarıp pürüzsüzce yoğurup açtıktan sonra rulo ortasındaki kalınlığın çeperinde ince olması gerekmektedir Köfte yapıldıktan sonra kabuk aynı kalınlıkta olacaktır.

9 Dolguları yerleştirin, her iki elinizin başparmak ve işaret parmaklarını eşleştirin ve hamur oluşturmak için sıkın.

10 Kasanın üzerine ince bir tabaka kuru un serpin ve üzerine köfteleri koyun.

11 Kaynatmak için tencereye su koyun, köfteleri koyun, köfteleri bir kaşıkla tencerenin yan tarafına doğru itin ve tencere içindeki köfteleri hepsi yüzene kadar çevirin. Tencere kaynadıktan sonra bir kaşık soğuk su ilave edip tekrar kaynatın, böylece köfte üç defa tekrarlanarak pişer. Dediği gibi: üç rulo köfte ve iki rulo erişte.