galeta - Yemeği
Ailenin sevdiği bir krep. Sıcakken yenildiğinde çıtır, içinde sebze, yumurta ve domuz pastırması var ve Fransız usulü susam anında hazır. (Tarif havai fişek odasına atıfta bulunur) Sade un (yağlı kabuk) 115 gram Kolza tohumu yağı (yağlı cilt) 10 gram Kaynar su (yağlı cilt) 55 gram Tuz (yağlı cilt) 1 g Soğuk su (yağlı cilt) 10 gram Sade un (kısalma) 25 gram Kolza yağı (katı yağ) 25 gram toz biber Doğru miktar Beyaz susam Doğru miktar
Aşama 1
Önce yağlı kabuğunu yapın: Bir leğene un ve tuzu koyun, kaynar su dökün, topak kıvamına gelinceye kadar karıştırın, soğuk su ve yağ ilave edin, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç film ile kapatıp 30 dakika bekletin.
Adım 2
Tekrar kurabiye yapın: Tencereye yağ dökün, un ekleyin, ocağı kapatın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Aşama 3
Yağlı cilt hamurunu dikdörtgen bir hamur haline getirin, kurabiye serpin, biraz biber tozu serpin, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, bir kazıyıcı kullanarak dörde bölün ve kesiği kıstırın.
4. adım
Düzleştirilmiş bir ruloyu dikdörtgen bir hamur yaprağına alın, üçe katlayın, açın ve tekrar katlayın.
Adım 5
Sırayla dört tane yapın, streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin.
6. Adım
Dört hamur rulosunu beklettikten sonra, üzerine su sürün, beyaz susam tohumlarını daldırın ve dikdörtgen ince dilimler halinde açın, susam tarafı aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine koyun.
7. Adım
Fırını önceden 180 derece önceden ısıtın, fırın tepsisini üst orta ve alt ateşe koyun ve 10-15 dakika pişirin, yarıya kadar çevirin ve altın sarısı kahverengi olana kadar pişirin.
8. Adım
Pişirdikten sonra sıcak servis yapın.
9. Adım
Sebzeler, yumurtalar ve etle Fransız çöreği gibi görünüyor!
