g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Sandviç Şifon Kek - Yemeği

Malzemeler

yumurta sarısı

2 parça

Mısır yağı

30 g

50 gram

Düşük toz

40 gram

Matcha tozu

10 gram (birkaç gram üstü ve altı sorun değil)

Pudra şekeri

30 g

protein

Pudra şekeri

30 g

Limon suyu

Birkaç damla

Takviyeler 25 gr süt, matcha 5-10 gr süt 75 gr çırpılmış krema 50 gr şeker 40 gr

Matcha sandviç şifon kek nasıl yapılır 1 Önce tüm malzemeleri hazırlayın

2 Suyu, mısır yağını ve şekeri eşit şekilde çırpın

3 Az toz, kibrit tozu ve yumurta sarısını eleyin ve "z" ile eşit şekilde çırpın

43 yumurta akı limon suyuna damlatılır ve 3 defa şeker eklenir

5 Bu tür küçük, kısa uçlu sert köpürtücülere dağıtın (şifon kek yapmanın ana noktaları buradadır, yumurta akı çok önemlidir, eğer vuruş çok sertse çatlar, yerinde değilse büzülür, çöker vb.) Bir bakış açısına göre, yumurta beyazları çok sağlamdır, ancak karıştırılmaları o kadar sert değildir.

6 Matcha macunu ile iki kez bölün ve eşit şekilde karıştırın, kalıba dökün, fırında pişirmek için iki kez sallayın

7 Önceden ısıtılmış fırına koyun, orta tabakayı 165 derecede aşağı yukarı ısıtın, 50 dakika pişirin

8 Fırın bittikten sonra hemen sallayın ve bükün.Soğumaya bıraktıktan sonra, kek kırıntısı kalmayacak şekilde çıplak elle açın

9 Şimdi matcha sandviç sosu yapın: 25g süt + 5-10g matcha, eşit şekilde ayarlayın, matcha parçacıkları yok

1075 gr süt + 50 gr çırpılmış krema + 40 gr şeker, süt kabına dökün ve ocakta kaynatın

11 Kaynattıktan sonra kısık ateşte değiştiriniz, ayarlanan matcha hamurunu ekleyiniz ve kısık ateşte pişirmeye devam ediniz.Çok sıvı olduğu için sadece yavaş kaynatırsanız koyulaşacaktır, sabırlı olun.

12 Bir düzineden fazla dakikadan sonra sosun durumu iyidir ve pişirildikten sonra rengi biraz kahverengidir. Normaldir

13 Sonra bir spatula kullanarak içindeki katmanları dürtün, arkanı döndürün, şifon embriyoyu delmeyin, bir krema torbası kullanarak matcha sosunu kekin içine sıkın ve ardından bazı meyveleri süslemek için kremayı sıkın.