Et ipi ekmek - Yemeği
Bu çok yumuşak ve çok lezzetli bir domuz ipi ekmeğidir.Ekmeğin dış yüzeyi domuz ipi ile kaplı, içi de domuz ipi dolgulu.Zengin et lezzetinden bir ısırık almak çok tatmin edici. Ekmek orta yöntemle yapılır, gece soğutulur ve fermente edilir ve zamanı çok iyi kontrol edilir.Özellikle ofis çalışanları için uygundur. Orta tohumlama yöntemi ise ekmeğin yaşlanma hızını geciktirebilir, 2.3 gün sonra sertleşmez, yine de yumuşak ve lezzetlidir. Ancak bu ekmeğin salata sosu vardır, en iyisi 2 gün içinde yemektir veya yemek yerken salata sosu kullanmak iyidir. ps: Tarif 8 domuz somunu yapabilir Yüksek toz (orta türler) 170 g Maya (orta türler) 2,5 g Süt (orta türler) 108 g Domuz ipi (doldurma) 40 g Salata sosu (doldurma) 15 g Yüksek un (ana hamur) 32 g Düşük un (ana hamur) 40 g Tuz (ana hamur) 3g Şeker (ana hamur) 18 g Su (ana hamur) 30 g Bütün yumurta sıvısı (ana hamur) 22 g Tereyağı (ana hamur) 16 g
Aşama 1
İlk olarak, orta tohumlu hamuru çalıştırın, orta boy tohumun tüm malzemelerini ekmek makinesi veya pişirme makinesinin kovasına koyun ve yaklaşık 5 dakika boyunca eşit şekilde karıştırın. Buzdolabına koyun ve bir gecede 3 katı büyüklüğünde fermente edin. Veya büyüklüğünün 3 katı olacak şekilde ılık bir yerde bırakın
Adım 2
Gece boyunca fermente edilen hamur ana hamur malzemelerini hazırlarken 10 dakika oda sıcaklığına döner.
Aşama 3
Hamuru küçük parçalar halinde kesin ve ekmek kovasına koyun, ana hamur malzemesine tereyağı hariç tüm malzemeleri ekleyin, pişiricinin ikinci durağını açın ve 10 dakika veya ekmek makinesinde 20 dakika yoğurun
4. adım
Oda sıcaklığında tereyağı ekleyin ve 5 dakika yoğurmaya devam edin.
Adım 5
Dolguyu yapmak için domuz ipini ve salata sosunu dolgunun içinde karıştırın
6. Adım
Yoğrulan hamur, elektronik tartı ile eşit şekilde tartılır, 8 parçaya bölünür, üzeri plastik sargı ile kapatılır ve 20 dakika dinlendirilir
7. Adım
Kenara konulan hamur şekillenmeye başlayacak ve üzerine serpilerek yuvarlak hale getirilecek.
8. Adım
Dolguyu üstüne koyun ve hamuru yukarıdan aşağıya yuvarlayarak mühürleyin.
9. Adım
Oval bir şekil oluşturmak için yavaşça yoğurun
10. adım
Şekillendirilmiş hamurları fırın tepsisine koyun, (fişini takmadan) fırına koyun ve ikinci fermantasyon için bir tencere sıcak su koyun, yaklaşık 1 saat içinde hamur ikiye katlanır.
11. adım
Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve 15 dakika, yaklaşık 12 dakika pişirin ve aşırı renklenmeyi önlemek için kalay folyo ile kapatın.
Adım 1/2
Kızarmış ekmeği iyice soğuması için ızgaraya koyun, salata sosu ve domuz ipi hazırlayın
13. adım
Salata sosunu ekmeğin üzerine spatula ile yayın.
14. adım
Domuz ipini batırın ve bitirdiniz
Adım 15
Ekmeğin dışındaki et ipi yenilebilir ve kolay muhafaza edilebilen sosla yayılabilir.
16. adım
Batmakla dolu ve giriş güzel kokulu, dene
