g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Kırmızı Fasulye Floss Ekmeği#MOF# ile Tanışın - Yemeği

Herkese merhaba! Mutluyum de gözyaşları! Bu hafta kibrit kırmızısı fasülyeli ekmek yapıyoruz. Çünkü birkaç gün önce biri bana Meipai'de bu ekmeğin videosunu izlemek istediklerini söyleyen bir mesaj gönderdi ve benim de daha çok ilgimi çekti, bu yüzden bu haftanın konusu var. Arkadaşlar lütfen nasıl bir yemek videosu izlemek istediğinizi mesaj bırakın.Yapabilirsem resmini çekip paylaşıp birlikte öğrenelim. Biraz da bu ekmekten bahsedelim. Bu ekmek gerçekten lezzetli, zengin tadı, kırmızı fasulye, et ipi, mochi, salata sosu, ekmek hala çok yumuşak tarzını sürdürüyor, çok lezzetli! Haydi çocuklar! Katıl: #MOF ile bir anlaşmam var. Nihai liste yayınlandı# Yüksek glütenli un 245 gram Japon Matcha Tozu 8 gram Su 130 gram Yumurta 1 Tuz 3 gram Beyaz şeker 20 gram Yüksek şeker toleranslı kuru maya 4 gram Tereyağı 20 gram Mısır unu 20 gram yapışkan pirinç unu 70 gram Süt 120 gram Pudra şekeri 20 gram Tereyağı 10 gram

Aşama 1

Tarife daha yakından bakın

Adım 2

Tarife daha yakından bakın

Aşama 3

Tarife daha yakından bakın

4. Adım

Ekmek gövdesi tarifindeki tereyağı dışındaki malzemeleri ekmek makinasına koyup 20 dakika yoğurun, ardından tereyağını ekleyip 20 dakika yoğurmaya devam edin.Yoğurduktan sonra hamurdan küçük bir parça kesip ayırın ve bir göz atın, Filmi çekip pürüzsüz kenarları kırabilirsiniz, bu durum iyidir.

Adım 5

Ekmek makinesi hamuru yoğururken mochi yapın. (videoya bakın)

6. Adım

Hamuru yuvarlayın ve bir kaba koyun, ilk kabarma için yüzeyi plastik örtü ile örtün. Mayalanması için ekmek makinasına koydum. Artık hava sıcak olduğuna göre, ilk fermantasyon oda sıcaklığına yerleştirilebilir. 28 derece oda sıcaklığında yaklaşık 80 dakika, 30 derecede ise yaklaşık 1 saat mayalanır. Özellikle hamurun durumuna göre değişir.Hamurun durumunu bir saat içinde kontrol edebilirsiniz. Parmaklarınızla biraz kuru un batırın ve hamura bir delik açın.Delik küçülmez veya biraz küçülmez ve hamur çökmez, bu da mayalandığını gösterir. Çekme şiddetli ise mayalanma süresi uzatılmalıdır.Eğer hamur preslendiğinde çöküyorsa yapılmış demektir, dolayısıyla kullanılamaz ve tekrar yoğrulması gerekir.

7. Adım

Hamur fermente edildikten sonra, havanın çıkması için hamura hafifçe vurun, ardından dört tarafını da katlayın, ardından toplam ağırlığı ölçmek için ters çevirin ve ardından üç eşit parçaya bölün. Top haline getirin, streç film ile örtün ve 20 dakika dinlendirin.

Adım 8

Patatesler de üçe ayrılır.

9. Adım

Rahatlayın ve şekillendirmeye başlayın: Hamuru düzleştirin, merdane ile açın, ters çevirin, elinizle dikdörtgen şeklinde şekillendirin ve alt kenarına bastırın.

Adım 10

Mochi'yi üstüne koyun, alt kenarda biraz boşluk bırakmamaya dikkat edin. Aksi takdirde son rulo yapıldığında dolgu ortaya çıkacaktır.Bu benim başarısızlık tecrübemdir. ha ha

11. Adım

Kırmızı fasulye ezmesini mochi üzerine eşit şekilde yayın, ardından et ipini koyun ve et ipine elinizle hafifçe bastırın.

Adım 1/2

Salata sosu üzerine sıkın ve düzeltin.

Adım 13

Yuvarlayın, contayı sıkıca sıkıştırın ve contayı yüzü aşağı bakacak şekilde yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 14

Fırının üstüne koyun, altına iki büyük kase sıcak su koyun ve küçük fırına büyük bir kase sıcak su koyun. Sıcak su ile fırın tepsisi arasında belirli bir boşluk olmalı, bu nedenle fırın kapağını kapatın ve yaklaşık 40 dakika mayalandırın. Fırının fermantasyon fonksiyonunu açmaya gerek yoktur. Sıcak suyun sıcaklığı 45 derece civarında olmalı, kesinlikle kaynar su koymayın, hamur haşlanır ve ekmeğin lezzetsiz olmasına neden olur. Benim yöntemim elektrikli şofben sıcak suyu 45 dereceye ayarlayabildiği için şofbende 45 derecelik sıcak suyu kullanıyorum ve 40 dakikalık fermantasyon tam olarak doğru.

Adım 15

Hamur mayalandıktan sonra çıkarın.Bu sırada fırını 180 derecede 10-15 dakika önceden ısıtın.Küçük fırının 15 dakika önceden ısıtılması tavsiye edilir. İkinci mayalanma nasıl test edilir: Hamurun üzerine küçük bir delik açın.Küçük delik geri yaylanmıyorsa mayalanmanın tamamlandığını gösterir ve hemen pişmesi için fırına atılmalıdır. Hamur, bastırdığınızda sönük bir lastik top gibi çöküyorsa mayalanma bitmiş demektir. Bir kez basarsanız, hamur hemen geri döner, bu da mayalanmanın yeterli olmadığını ve mayalanmaya devam etmesi gerektiğini gösterir.

Adım 16

Daha sonra hamurun yüzeyine biraz yüksek glütenli un eleyin. Ekmeğin yüzeyinde bir bıçak kullanarak bir yarık açın ve ben şahsen çapraz yarıkların iyi göründüğünü düşünüyorum.