Sütlü Tost - Yemeği
"Tost yapmak zor veya basit olabilir. İyi hammaddeler seçmek, çabanın yarısı kadar sonuç alır. İyi bir tost yapmak için önce iyi bir yüksek glütenli un seçmelisiniz. Yüksek glütenli tost yapmayı her seçtiğinizde Un için öncelikle protein içeriğini kontrol edeceğim, genellikle protein içeriği% 11.5'in üzerinde ise yüksek glütenli un olarak adlandırılır ve tost için% 13'ün üzerinde protein içeriği seçmek daha iyidir.Protein içeriği yüksek ve filmi yoğurmak daha kolay. , Tek tip ve sert film fermente havayı sarar ve bitmiş tost çok hassas olur.İnce bir toz ve% 13,7 protein içeren Jinshan Japon tost ununu kullanıyorum.Çok iyi bir tost. Tozla hiç çaba harcamadan çok güzel bir eldiven filmini yoğurabilirsiniz. Bitmiş tostun dokusu narin ve yumuşaktır ve birkaç gün sonra hala yumuşaktır. Bu sütlü tostta daha fazla süt vardır ve yapılan tost çok tatlıdır. Silmemeniz veya değiştirmemeniz önerilir. Çok iyi bitmiş bir ürün yapmak için yalnızca bir fermantasyon yeterlidir, o yüzden deneyelim. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 270 g
- Yumurta 50g (bir)
- yoğunlaştırılmış süt 30 g
- Hafif krema 40 g
- Süt 80 g
- süt tozu 25 g
- Maya 3g
- tuz 3g
- Pudra şekeri 30 g
- Tereyağı Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın.
-
2 Tereyağı dışındaki diğer malzemeleri ekmek makinesine ve şehriye kovasına koyun. Erişteleri yaklaşık 15 dakika karıştırdıktan sonra tereyağı ekleyip 10 dakika karıştırmaya devam edin. (Farklı ekmek makineleri veya pişirme makinelerinin farklı etkileri vardır. Kalın filmi yoğurduğunuzda durumunu gözlemleyebilir ve tereyağı ekleyebilirsiniz.)
-
3 Hamur düzgün bir eldiven filmi çekene kadar yoğurun.
-
4 Yoğurulmuş hamuru üçe bölün ve yuvarlayın.
-
5 Bir hamur alın ve açın.
-
6 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
-
7 Diğer iki hamur da sırayla hazır.
-
8 Başka bir rulo hamur alın ve düz bastırın, açmaya devam edin.
-
9 Yuvarlamaya devam edin ve diğer ikisini sırayla yapın. (Toplamda iki kez yuvarlandı)
-
10 Bitmiş hamuru tost kutusuna koyun ve 8 dakika dolana kadar mayalayın. (Fermente etmek için fırına bir kase sıcak su koyabilirsiniz)
-
11170 derece fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin. (Her fırının farklı zamanı, sıcaklığı ve zamanı yalnızca referans içindir). Pişmiş tost hemen kalıptan çıkarılacak ve çok az artık sıcaklık olduğunda mühürlenecek ve saklanacaktır.
