#ACA üçüncü seans fırıncılık yıldızı yarışması # iki renkli tost - Yemeği
"Bitmiş ürünün açık rengini oluşturmak için tosta küçük bir matcha eklenir. Ferahlatıcı bir his verir. Sabah kahvaltısı ve ikindi çayı saatlerinde Matcha'nın berrak lezzetini özenle tadın. Lezzeti aynı anda tadabilirsiniz. İki renkli tost yeni fikirler getiriyor. " Orta hamur
- Un 175 gram
- Shimizu 110 gram
- Maya 2 gram
- süt tozu 20 gram
- Şeker 60 gram
- Tereyağı 10 gram
- tuz 1 g
- Matcha tozu 5 gram
- Un 60 gram
- Yumurta 1 parça
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1. Orta hamur üretimi: Maya tozu ve suyu karıştırdıktan sonra ekmek ununa boşaltıp iyice karıştırın.
-
2 Karıştırılan hamuru streç filmle kapatın ve buzdolabında 10 saat mayalanmaya bırakın.
-
3 Ana hamur için malzemeler: orta fermente hamur, ekmek unu, süt tozu, yumurta, şeker, tuz, tereyağı ve kibrit tozu.
-
4 Orta boy hamur, yumurta, ekmek tozu, süt tozu ve şekeri ekmek kovasına koyun ve hamur karıştırma programını başlatın.
-
5 Hamur oluştuğunda tuz ilave edip yoğurmaya devam edin.
-
6 Hamur yavaş yavaş pürüzsüz hale geldiğinde ve film çekilebildiğinde, tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
-
7 Hamur kuvveti arttığında ve kırılmaz film çekilebildiğinde, hamuru iki eşit parçaya bölün, bir parçaya matcha tozu ekleyin ve birkaç dakika yoğurmaya devam edin, eşdeğeri hamur yapmak için hamuru yoğurun.
-
8 İki renkli hamur yuvarlak şekle sokulur ve fermantasyon için yaklaşık 2 saat oda sıcaklığında bir leğene koyun.
-
9 Hamur yavaşça iki katına genişlediğinde, parmaklarınızı kullanarak onu dürtün; hamur ne geri çekilir ne de geri teper, bu da fermantasyonun tamamlandığı anlamına gelir.
-
10 İki çeşit hamuru panele kaydırın, çektikten sonra sarın, streç filmle örtün ve 10 dakika bekletin.
-
11 Beyaz hamuru çıkarın ve dikdörtgen bir hamur yaprağına açın.
-
12 Matcha hamurunu dikdörtgen bir hamur yaprağına açın.
-
13 Ardından hamurun iki rengini üst üste istifleyin ve yavaşça sarın.
-
14 Tost filmine koyun ve mayalayın Fırının fermantasyon dişlisini kullandım, sıcaklık 38 derece ve süre 1:45 dakikaydı ve kalıp sekizinci dolduğunda hamur çıkarıldı. Fırını önceden ısıtın, 190 dereceye kadar ısıtın ve 170 dereceye indirin Ön ısıtmadan sonra tost kalıbını 45 dakika fırına koyun.
-
15 Kızarttıktan sonra tostu çıkarın ve soğumaya bırakın ve yemeden önce dilimleyin.
-
16 bitmiş ürün.
