Fujian Mantar Soslu Kızarmış Pilav - Yemeği
Kurutulmuş mantarları 2 saat veya daha fazla önceden sıcak suda bekletin (ıslatmak için biraz şeker ekleyin, mantarlar daha güzel kokacaktır)
Önceden 2 saatten fazla ıslatın
Islatılmış mantarları küp küp kesin, tarakları elle parçalara ayırın, bir kenara koyun
Tavuk göğsü doğrayın, biraz mısır nişastası, hafif soya sosu ekleyin ve bir süre susam yağında marine edin
Sadece lahananın boynunu alın, parçalara bölün ve bir kenara koyun (kalan yapraklar sadece bu öğün için tavada kızartılmış sebzeler olarak kullanılır, ha)
Önce karidesleri pişirin (kolay soyma için), kabuğunu, başını ve kuyruğunu çıkarın ve küpler halinde kesin. (Pişmiş karidesleri önceden haşlamazsanız, satın aldığınız karidesleri de yarım saat dondurabilirsiniz, karidesler sertleşecek ve kolay soyulacaktır)
Bir kaşık istiridye sosu, bir kaşık mısır nişastası, biraz tavuk tozu (veya tuz) ekleyin, biraz hafif soya sosu, biraz şeker, mantarlara batırılmış suya dökün, koyulaştırın
Yağı tencereye koyun ve yağ ısındıktan sonra pirinci ekleyin (pirinç önceden pişirilir ve soğumaya bırakılır; bir gece önceden yapılabilirse buzdolabında bir gece bekletilir). Ardından çırpılmış yumurtaları ekleyin.
Yumurta pilavını birkaç kez karıştırın, birkaç damla susam yağı ekleyin
Kızarmış yumurtalı pilav (zaten kokulu), bir tabakta servis edin
Yağı tavaya ekleyin.Yağ sıcak olduktan sonra mantarları, tarakları ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın, ardından lahanayı ekleyin, yaklaşık 1 dakika karıştırın, tavuğu ekleyin, karides eklemeden önce birkaç kez kızartın
Harmanlanmış gorgon suyunu dökün ve kaynadığında hazırdır.
Pişmiş suyu yumurta pilavının üzerine dökün.
Yemeye başladım, pilav ve meyve suyu karıştırıldı, lezzet durduramadı
