Dongpo Eti - Yemeği
1. Domuz eti göbeğini büyük parçalar halinde kesin.
2. Soğuk su altında bir tencerede yeşil soğan ve zencefil pişirme şarabını ekleyin. Suyu 10 dakika kaynatın.
3. Soğuduktan sonra eti parçalara ayırın. Şahsen, takip operasyonu için uygundur.
4. Bir güveç alın ve yeşil soğan ve zencefil dilimlerini tabana yayın.
5. Domuz eti derisini aşağı gelecek şekilde koyun.
6. Yıldız anason yapraklarını ve kaya şekerini, tercihen kaya şekerini koyun, yoksa yerine beyaz şeker kullanılabilir.
7. Domuz etine su ekleyin, soya sosu ekleyin ve şarabı pişirin.
8. Örtün, havayı kapatın ve bir buçuk ila iki saat pişirin.
9. Bu sırada su temelde kurutulur. Kapağı açın, ters çevirin, domuz derisini yemek bıçağıyla şeritler halinde kesin ve suyu ısıtın. Örtün ve bir buçuk saat daha pişirin.
10. Deriyi çubuklarla kaşımayana kadar buharda pişirin. Sadece pottan çık.
