g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

çikolatalı kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Şeker

100 gram

Düşük toz

100 gram

Salata yağı

40 ml

225 ml

Mısır nişastası

10 g

Aksesuarlar: saf bitter çikolata 320g

Çikolatalı kek nasıl yapılır 1 Malzemeler hazır

2 Paslanmaz çelik küvete 100 ml su, 40 ml salata yağı, 30 gr şeker ve 70 gr siyah çikolata ekleyin, siyah çikolata eriyene kadar indüksiyonlu ocakta ısıtın, tüm malzemeleri karıştırın;

3 Yumurta beyazını ve sarısını ayırın, 70 gr şekeri bir seferde yumurta beyazına dökün ve köpürene kadar yüksek hızda çırpma teli ile karıştırın;

4 Vücut ısısında konulan çikolata solüsyonunu yumurta sarısına dökün;

5 Yumurta sarısı hamuruna eşit şekilde karıştırmak için birkaç saniye çırpma teli kullanın;

6 Düşük una mısır nişastası ekleyin, eleyin ve yumurta sarısı hamuruna dökün;

7 Çırpıcıyı açmadan birkaç saniye karıştırın;

8 Yumurta sarısı ezmesi oluşturmak için tekrar karıştırmaya başlayın;

9 Üçüncü yumurta sarısı ezmesini yumurta akı hamuruna alın, bir kesme bıçağı kullanarak kesme ve karıştırma hareketiyle iyice karıştırın ve bu işlemi bir kez daha tekrarlayın;

10 İyi karıştırılmış yumurta sarısı ezmesini yumurta beyazı hamurunun kalan üçte birine dökün ve bir kesme ve karıştırma hareketiyle bir kesme bıçağıyla iyice karıştırın;

11 Karışık kek hamurunu 8 dakika dolu ev yapımı kek kalıbına dökün, hafifçe sallayın;

12 Fırını önceden 150 derecede ısıtın, 60 dakika pişirin, ardından ters çevrilir;

13 Kalıbı soğumaya bırakın ve serbest bırakın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun;

14125ml su ve 250g bitter çikolatayı porselen tencereye ekleyin, indüksiyonlu ocakta bitter çikolata eriyene kadar ısıtın, karıştırın ve iyice karıştırın;