Sonbahar Yaprak Çörek - Yemeği
1. İki kat un hazırlayın, 12 kaşık şeker ekleyin ve eleyin. Bir kase ılık su hazırlayın, ellerinizi yakmayın. Erimesi için iki kaşık maya tozunu dökün. Unun içine dökün ve dökerken karıştırın
2. Mayalı su yeterli değilse, bir kase ılık su hazırlayın, beni topak haline getirmek için yavaşça una ekleyin ve ardından bir top halinde yoğurun. Son olarak hamur yuvarlanır ve fermente edilir. Bu havada yaklaşık iki saat sürer.
3. Eti alırken birisinden eti karıştırmasını isteyin, çünkü onu hareket ettirme zahmetine girmiyorum. Geri gelin ve et dolgusu yapmak için 1 yemek kaşığı ve yarım tuz, 2 yemek kaşığı pişirme şarabı, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 4 yemek kaşığı çiçek ömrü ekleyin
4. Fermente erişteler bal peteği şekline sahiptir
5. Biraz kuru un için, eriştelerdeki tüm kabarcıkları tekrar ovalayın, küçük delikler açmadan kesin
6. Erişteleri uzun şeritler halinde ovalayın, küçük dozlara bölün, yuvarlayın ve oklava ile düzleştirin
7. Kıymayı paketleyin, deseni sıkıştırın, solda kıstırın, sağda kıstırın ve içeride kıstırın. Sonuna kadar sıkıştırın.
8. Sırayla yapın, yapışmasını önlemek için rafın üzerine bir kat yağ sürün ve çörekler üstüne koyun. Bir tencereye koyun ve 20 dakika buharda pişirin. Su buharlaştıktan sonra kapağı kapatın, ardından orta ateşte döndürün ve 20 dakika buharda pişirin
9. Bir tencerede buharda pişirilmiş çörekler. Buharlamadan hemen sonra kapağı açmayın, açmadan önce beş dakika bekleyin.
