#İnternet ünlü yemeği yapacağım #mor patates iki renkli iplik dalga noktası buğulanmış çörek - Yemeği
Mor patates, ister tatlı ister başka bir şey için çok dayanılmaz, biri mor patatesin besin değeri, diğeri ise mor patatesin güzel rengi. Mor patatesin makarnadaki performansı da çok iyidir.Eklenmesi monoton buğulanmış çörekleri monoton olmaktan çıkarır.Yetenekli ustaların ellerinde unla mükemmel bir şekilde birleşen mor patates, çeşitli şekil, renk ve tatlara dönüşmektedir. Buğulanmış çörek. 2018 geçti ve 2019'un yeni yılı başladı. Yeni yılın ilk gününde, bu mor patatesi iki renkli iplik puantiyeli buğulanmış topuz yapalım! Yeni yılda hepinize bol şans ve başarılar diliyorum! Katıl: #İnternet ünlüleri yapacağım yemek# Mor Patates Hamuru: Mor patates püresi 50 gram Düşük glütenli un 150 gram saf süt 65 gram Maya 1.5g Pudra şekeri 20 gram Mısır yağı 8 gram Beyaz Hamur: Düşük glütenli un 180 gram saf süt 90 gram Maya 1.5g Pudra şekeri 20 gram Mısır yağı 8 gram
Aşama 1
Yaklaşık 100 gramlık bir mor patates, yıkanıp buharda pişirilir, soyulur ve 50 gram alınır, püre haline getirilir, süt eklenir ve eşit şekilde karıştırılır ve mor patates mümkün olduğunca ince bir şekilde ezilir.
Adım 2
Mor patates püresine düşük glütenli un, maya, pudra şekeri ve mısır yağı ekleyin, hamur haline getirin, yoğurmak için bir kesme tahtasına aktarın.
Aşama 3
Giysileri yoğurma yöntemini kullanarak, hamuru kuru ve sertten pürüzsüz ve yumuşak, hafif yapışkana doğru yoğurun. Yoğurulan hamurun üzerini streç film ile kapatıp mayalanmaya bırakın.
4. Adım
Uyanması için beyaz hamuru da yoğurun. Uyanma süresi yaklaşık 30 dakikadır.
Adım 5
Provalı mor patates hamuru önce yorulup gözenek kalmayana kadar yoğurmaya çalışılmalıdır. Hamuru yuvarlak bir şekle getirin ve düzleştirin, ortasından bir oklava kullanarak açın, ardından 90 derece döndürün ve ilk kez çapraz olarak açın.
6. Adım
Resimde gösterildiği gibi kalan dört köşeyi açmak için bir oklava kullanın. Hamuru dikdörtgen şeklinde açın.
7. Adım
Son olarak hamuru yaklaşık 2 mm kalınlığında açın. Daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
Adım 8
Beyaz hamuru da yaklaşık olarak mor patates hamuruyla aynı büyüklükte bir hamur olacak şekilde açın.
9. Adım
Beyaz yufkanın bir ucunda yuvarlak ağız olacak şekilde küçük daireler çizin ve küçük daireleri alın. (Buğulanmış küçük çörekler yapmak istiyorsanız uzun kenarın bir ucuna küçük bir daire, daha büyük bir buğulama çörek istiyorsanız kısa kenarın ucuna küçük bir daire dürterek yapın)
Adım 10
Dürdükten sonra, iki hamur tabakasının yapışmasını sağlayan ve yuvarlarken gevşemeyen hamur tabakasına ince bir süt tabakası sürün.
11. Adım
Mor patates yufkasını beyaz yufkanın üzerine kapatın (biraz hava kabarcıklarını gidermek için mor patates yufkasını tekrar açmak en iyisidir), deliksiz ucunda biraz beyaz hamur tabakası bırakın.
Adım 1/2
Kenarları ve köşeleri düzgünce kesin, kalan beyaz hamur parçalarını mor patatesli hamur parçalarının üzerine yuvarlayın ve iki parça hamuru da trende göre yuvarlayın.Yuvarlama işlemi sırasında eşit kuvvete dikkat edin.
Adım 13
Yuvarladıktan sonra, boyutu eşit olarak düzenleyin.
Adım 14
Hızlı bir bıçakla parçalara ayırın ve düzgün bir şekilde yerleştirin.Çok ince kesmeyin, aksi takdirde erişteler daha sonra dinlenirken veya buharda pişirilirken bir tarafa düşebilir. Buharlı pişiriciye koyun ve yaklaşık 30 dakika yükselmeye bırakın. Fermantasyon orijinalin 1.5 katı olabilir.
Adım 15
Bir tencere suyu kaynatın, orta ateşte 12 dakika buğulayın, altını kapatın ve kapağı açmadan önce 5 dakika pişirin.
Adım 16
Güzel, değil mi? Mor hamur tabakası ve beyaz hamur tabakası, iyi görünmek için ipliği açmak için aynı kalınlığa sahiptir. Ayrıca iki parça birbirine yapıştırıldığında mor ve beyaz haç efektini oluşturmak için biraz beyaz hamur parçası bırakmak ve mor hamur kabuğunun üzerine yuvarlamak gerekir.
Adım 17
Hazırlanan buğulama çöreğinin mor rengi mor patatesin kendi rengiyle olduğu kadar mor patates miktarıyla da alakalıdır.Çok fazla mor patates püresi kullanılması tavsiye edilmez.
