Topal Toprak Pirinç - Yemeği
Pirinç Domuz pastırması Sosis Lahana Kalp zencefil Doğru miktar soya sosu Doğru miktar Soya sosu Doğru miktar istiridye sosu Doğru miktar şeker Doğru miktar
Aşama 1
Pirinci yıkayın ve yarım saat suda bekletin. Pirincin suya oranı 1: 1,2-1,5'tir (bu, kendi tercihlerinize ve pirinç çeşitlerine göre ayarlanabilir);
Adım 2
Pastırma ve sosisleri ılık suyla yıkayıp ince dilimler halinde doğrayın, özellikle kuruysa 15 dakika buharda pişirin ve ardından zencefili kesin.
Aşama 3
Önce tencerenin dibine ince bir yağ tabakası sürün, ardından pirinci ve suyu koyup yüksek ateşte kaynatın; kaynattıktan sonra orta ateşte pişirin, pirinç su toplamaya başlayana kadar pişirin ve çubuklarla uygun şekilde karıştırın.
4. adım
Su neredeyse kuruduğunda, sosis ve pastırmayı hemen pirincin üzerine koyun ve biraz zencefil serpin;
Adım 5
Tencereyi örtün ve 15-20 dakika kısık ateşte çevirin;
6. Adım
Kapağı açın ve tencerenin duvarı boyunca yağı dökün, kapağı orta ateşte 3-4 dakika çevirin ve 5 dakika kadar ocağı kapatın;
7. Adım
Yeşilleri biraz yağ ve tuz ile kaynar suda haşlayın, hafif soya sosu, soya sosu, istiridye sosu, şeker ve biraz suyu sosa karıştırın, yeşillikleri yeşilliklere koyun, üzerine sos ekleyin ve iyice karıştırın.
