Börülce Domuz Çörek - Yemeği
1. Doğru miktarda kıyma hazırlayın
2. Tuz, tatlı erişte sosu, tavuk özü, beş baharat tozu ekleyin ve iyice karıştırın
3. Karabiberleri küçük bir kaseye koyun, kaynar su ekleyin ve on dakika bekletin (Karabiberleri doğrudan suyla karıştırıp 3 dakika mikrodalgaya koyuyorum)
4. Kıyma birkaç kez az miktarda biber suyunu aynı yönde çırparak ekleyin, et dolgusunun sertleşmesini bekleyin, nemli olduğunda uygun miktarda biber yağı ekleyin, iyice karıştırın ve daha iyi lezzet için gece buzdolabına koyun.
5. 200 gram sade unu tartın, 2 gram Angel maya tozu ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun
6. Uygun miktarda 100 ml su ekleyin (su sıcaklığı yaklaşık 30-35 derece olmalıdır) ve iyice karıştırın ve bir hamur haline getirin (üç ışık gerektirir: yüzey ışığı, tencere ışığı, el ışığı) ve herkes sabırla yoğurun, emin olun yapabilir
7. Yoğurulmuş hamurun ortasını açın ve bir kenara koyun
8. Hamuru nemli bir havluyla örtün (çok ıslak değil, biraz nem) ve prova için ılık bir yere koyun (doğrudan güneş enerjisine koyuyorum)
9. Uygun miktarda taze börülce hazırlayın, yıkayın ve tuzlu suya koyun, yaklaşık 3 dakika haşlayın ve soğuması için soğuk suya koyun.
10. Soğuk börülceyi kullanım için kıyın.
11. Börülce kıymanın içine dökün, iyice karıştırın, tuzluluk derecesine göre baharat ekleyin ve daha sonra kullanmak için iyice karıştırın.
12. Hamuru iki katına çıkarmak için kabartın ve biraz ekşi bir şekilde geri alınabilir
13. İlk provadan sonra hamuru boşaltın ve prova yapmadan önce büyüklüğüne kadar yoğurun. (Yoğurma işleminin ortasında, ellerin yapışmasını önlemek için biraz kuru un ekleyebilirsiniz, ancak çok fazla kullanmayın, bu da gelecekteki prova etkisini etkileyecektir. )
14. Islak bir havluyu geri alın, sıcak bir yere koyun ve kullanım için boyutu iki katına çıkarmak için uyanmaya devam edin
15. Hamuru tekrar yoğurun ve kullanmak üzere bir ajanın içine çekin
16. Ajanı kullanım için yuvarlak bir deri haline getirin (ilk işlem, rulo tatmin edici değil, doğrudan görmezden gelebilirsiniz)
17. Hamurun içine et dolgusu koyun ve buharda pişirilmiş bir çöreğin içine sarın, altına biraz kuru un batırın ve 10 dakika boyunca doğrama tahtası üzerine koyun.
18. Kabartılmış buharda pişirilmiş çörekler tencerede buharda pişirme rafına koyun, kaynatın, 8-10 dakika kısık ateşte buharda pişirin ve sonra ocağı kapatın.Kapağı açmak için acele etmeyin, 3 dakika sonra açın ve buharda pişmiş çörekleri çıkarın
19. Buharda pişirilmiş çörekler masanın üzerinde bir kase darı lapası ve kendi başınıza salamura edilmiş tuzlu ördek yumurtası ile servis yapın.
20. Xiu Yixiu, oğlunun isteği üzerine buharda pişirilmiş ekmeğinin yarısını yemelidir, bu yüzden buharda pişirilmiş ekmeğin yarısını gönderdi.
