g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Xiangqian Rulo - Yemeği

Malzemeler

Düşük toz

200 g

Shimizu

90 ml

şeker

10 g

tuz

5 g

zeytin yağı

8 ml

Maya

2 g

Yardımcı maddeler Beyaz sirke uygun miktarda Wuqian uygun miktarda

Güzel kokulu yeşil rulolar nasıl yapılır 1 Ekmek yapımcısına su dökün, şekeri ekleyin, az pudra ekleyin, maya ve tuz ekleyin, karıştırıcıyı çalıştırın ve hamur haline gelince yağ ve beyaz sirke ekleyin ve hamur pürüzsüz hale gelene ve ellerinize yapışmayana kadar karıştırın;

2 Ekmek makinesi haznesini çıkarın ve ilk fermantasyon için oda sıcaklığına yerleştirin;

3 Yaklaşık 1.5-2 saat sonra hamur, orijinal boyutunun 2-2.5 katı kadar genişler.

4 Ve hamur yapısı bal peteğidir, fermantasyon tamamlanır; (özellikle hamurun 2-2.5 kat genişlemesine bağlıdır)

5 Hamuru küçük hamurlara bölün, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlendirin;

6 Uzun bir parça halinde yuvarlayın, üzerine yağ sürün, biraz tuz serpin ve ardından Wuqian'ı sürün;

7 Ardından dar bir dikdörtgen şeklinde katlayın;

8 Üçe bölün, bir yarısını alın ve bükülerek yuvarlayın;

9 Sekiz rakamı oluşturmak için tekrar çevirin, kapayın;

10 Gazlı bezle kaplı buhar rafına koyun, tencereye koyun ve prova için üzerini örtün (oda sıcaklığı iyidir); Prova tamamlandığında hamur, orijinal boyutunun 1.5 katına kadar genişler ve elde hafif bir his oluşur, ardından prova tamamlanır;

11 Soğuk su altında bir tencerede 15 dakika orta ateşte ve buharda çevirin, ocağı kapatın ve servis yapmadan önce 3 dakika daha pişirin, buharda pişirilen çörekler sıcakken çıkarın ve soğumaya bırakın.