Haşlanmış Yumurtalı Erişte - Yemeği
1. Uygun miktarda una az miktarda yenilebilir alkali ekleyin (erişteleri çiğnemek için alkali ekleyin)
2. Unu uygun miktarda suyla hafifçe sert ve pürüzsüz bir hamur haline getirin (eriştelerin birbirine yapışmasını önlemek için), kapağı kapatın ve hamurun bir süre uyanmasına izin verin
3. Erişteler hazır, sonra çorba için gerekli malzemeleri hazırlayın (domates, patates, doğranmış yeşil soğan, kıyılmış zencefil) Patatesleri küçük parçalar halinde suya koyun, nişastayı ıslatın, çorba daha lezzetli olsun. Başka bir yumurtanın fotoğrafını çekmeyi unuttum
4. Tavada yağı kızdırın, uygun miktarda yeşil soğan, domates ve patatesi tavaya koyun, uygun miktarda kurutulmuş kırmızı biber noodle ekleyin ve suyu haline getirin.
5. Bu sırada kalan patatesleri ve domatesleri dökün, ardından uygun miktarda soya sosu, tuz ve on üç tatlandırılmış biberli tavuk özü ekleyin, iyice karıştırın, az miktarda su ekleyerek patates parçalarına değdirin ve çorbayı tamamen yuvarlayın
6. Son olarak, çorba oranını uygun hale getirmek için uygun miktarda su ekleyin, suyun kaynamasını bekleyin, patates parçalarını kaynatın, çorbayı yuvarlayın ve ardından yumurta pirzolalarını çırpın, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
7. Bu sırada hamur hazırdır, hamur haline getirin ve üzerine un serpiştirin (yapışma önleyici)
8. Son olarak, hamuru erişte şeklinde kesin. Bir tencereye koyun ve kaynar suda pişirin
9. Son olarak, erişteleri bir kaseye koyun ve ardından, kaynatılmış yumurtalı erişte ile lezzetli bir kase yapmak için çorbayı kâseye koyun.
