Sincan eriştesi - Yemeği
1. 500 gram un, bir yumurta, 5 gram tuz hazırlayın ve pürüzsüz bir hamur oluşturmak için ılık su ekleyin.
2. Üzerini streç filmle örtün ve erişteleri 30 dakika kabarmaya bırakın.
3. Çeşitli malzemeleri atın ve temizleyin. Maydanozu dilimlere ayırın, renkli biberleri ve soğanları doğrayın, zencefil, sarımsak ve darı biberini kıyın, mantarı ılık suda ıslatın. Sığır eti dilimleri, bir kaseye koyun, zencefil dilimleri ekleyin, şarap, tuz, hafif soya sosu ekleyin ve tadına bakmak için 10 dakika marine edin.
4. Uyanık hamuru parçalara ayırın, uzun şeritler halinde yoğurun ve çatlamayı önlemek için her hamur parçasına pişmiş yağ sürün.
5. Yoğurulmuş kalın eriştelerin üzerine pişmiş yağı sürün, ardından bunları başparmağınız kadar ince şeritler halinde çekin ve tekrar pişmiş yağı uygulayın.
6. Çıkarılan erişteleri tabağa koyun, streç filmle kapatın ve 1 saat boyunca erişteleri tekrar kabarmaya bırakın (yazın yarım saat)
7. Yağı bir tavada ısıtın, kıyılmış sarımsak, kıyılmış zencefil, darı biber, karabiber ekleyin, soteleyin, marine edilmiş dana dilimlerini ekleyin, 5 dakika karıştırın, soğan, renkli biber, maydanoz ekleyin ve biraz ılık su ekleyin , 5 dakika kızarttıktan sonra uygun miktarda hafif soya sosu ve yağlı tavuk esansı ekleyerek servis edin.
8. Erişteleri istediğiniz kalınlığa kadar çekip tencere açıldıktan sonra tencerede pişirilir.
9. Pişmiş erişteleri tabağa koyun, soğuk erişte yemeyi sevenler daha iyi bir tat için soğuk su kullanabilir. Turşuyu üstüne dökün ve serinletici bir Xinjiang eriştesi tabağı hazır. Erişte sert ve yaygındır ve tadı güzeldir, bu da satın aldığım taze eriştelerden kesinlikle farklıdır. Evde otantik Sincan lezzetini tadın!
