Hindistan cevizi örgülü ekmek - Yemeği
1. Tereyağına ek olarak ekmek malzemeleri önce sıvı, sonra katı sırayla ekmek kovasına konur, tuz ve şeker çapraz olarak yerleştirilmelidir. Son olarak mayayı una gömün.
2. İki yoğurma prosedürü seçin, oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını içine koyun ve iki yoğurma prosedürünü seçtikten sonra yoğurmaya devam edin. Şu anda hamur pürüzsüz ve hassastır. Fermente etmek için fermantasyon düğmesini seçin.
3. Hindistan cevizi ezmesi haline getirilebilir. Tereyağı yumuşadıktan sonra şekeri ekleyip iyice karıştırın. Yumurta sıvısı ve hindistancevizi ezmesi ekleyin. Biraz yumurta yıkamayı bir kenara koyun ve ekmek için kullanın. Kıyılmış hindistancevizi bir top oluşturana kadar iyice karıştırın.
4. Fermantasyon süresi yaklaşık bir saattir ve hamur, büyüklüğünün iki katı olacak şekilde fermente edilmiştir.
5. Parmaklarınızı unun içine batırın ve deliğin küçülmemesi veya çökmemesi için hamuru bastırın.
6. Hamurun içindeki havayı boşaltmak için oklava kullanın ve yuvarlayın.
7. İki hamura bölün, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
8. Hamurlardan birini tekrar üç küçük hamur halinde bölün. Küçük hamuru oval bir şekilde açın.
9. Hindistan cevizi dolgusunu eşit bir tabaka halinde yayın.
10. Bir taraftan yuvarlayın ve bir şerit haline getirin.
11. Diğer iki küçük hamur da şeritler halinde açılır. Kafa buluşuyor.
12. Bir örgü yapın ve kuyruğu sıkıca bastırın.
13. Başka bir düzenleme yöntemi. Hamuru büyük bir dikdörtgen şeklinde açın.
14. Hindistan cevizi dolgusunu eşit bir tabaka halinde yayın.
15. Bir taraftan yuvarlayın ve bir şerit haline getirin. Tüm bağlantılar sıkıca bastırılır.
16. Hamur şeridini kafasından kesmek için bıçak kullanın Not: Kafayı kesmeyin. Tıpkı resimdeki gibi. Kesilen iki örgüyü çaprazlayın ve birbirine örün. (Bu aşamada fotoğraf çekmedim, ellerimde yağ var bu yüzden fotoğraf çekemiyorum)
17. Örgülü ekmek embriyosunu dokuduktan sonra fırın tepsisine yerleştirin. Fırını bir dakika önceden ısıtın, fırın tepsisini fırına koyun ve ikincil fermantasyon için bir kase kaynar suya koyun. Orijinal boyutun iki katına gönderin.
18. Yumurta fırçasını çıkarın.
19. Fırın 175 derecedir, orta tabakanın üst ve alt ısısı 25 dakika pişirilir.
20. Evin kokusu dolu ve salyasın.
