Ülke Tam Buğday Ekmeği - Yemeği
1. Tüm orta tip hamur malzemelerini ekmek makinesine koyun ve hamur yoğurarak provanın iki katı büyüklüğünde bir hamur yapın
2. Fermente edilmiş orta tip hamuru küçük parçalara ayırın ve ekmek makinesine koyun, ardından diğer tüm ana hamur malzemelerini ekleyin ve hamuru karıştırın
3. Hamur oluştuğunda, makası çıkararak hamuru kesin, yine de istediğiniz gibi, yaklaşık birkaç dakika, yaklaşık 20 kez kesin.
4. Yakında güzel bir eldiven filmi çıkacak!
5. Hamuru filmden iki katı büyüklüğünde fermente edin, sonra boşaltmak için çıkarın, birkaç küçük parçaya bölün ve tekrar yuvarlayın. Her biri yaklaşık 70 gram
6. 15 dakika koştuktan sonra çalıştırabilirsiniz! Bir hamur alın, bir şerit halinde açın ve bir ucundan yuvarlayın
7. Yuvarlanan hamuru ortasından kesin
8. Ters çevirin ve tek tek fırın tepsisine yerleştirin
9. İkinci fermantasyon için fırına yaklaşık 40 dakika koyun, fırının altına iki kase kaynar su koyun
10. Fermente ekmeğin yüzeyine yumurta sıvısı sürün, fırının ortasına koyun ve 15-20 dakika pişirin!
11. Çık dışarı
12. Böyle bir şey var!
