Çay keki - Yemeği
Lushan'a gittiğimde Lushan-çay keklerinin özel atıştırmalıklarını tattım. Lushan'daki tüm çay kekleri çay ile yapılmasa da Lushan'ın karakteristik Yunwu çayı ile yenebilecek küçük bir atıştırmalık oldukları için çay kekleri olarak adlandırılırlar. Lushan çayı kekleri bulut çayı, osmanthus, süt, gül, tuz ve karabiber gibi birçok tada sahiptir. Burada önce bir Longjing çayı yapıyorum, sadece evde yemeyi bitiremediğim çayı ortadan kaldırmak için ~ Çay 10 g Düşük glütenli un 120 g Yumurta Yaklaşık 45g Mısır yağı (veya tereyağı, daha fazla lezzet için tereyağı kullanın) 50 gram Beyaz şeker 50 gram Kabartma tozu (veya kabartma tozu) 2 g Süt tozu (isteğe bağlı) 20 g
10 gr çay alın, ben Longjing çayı kullanıyorum, Yunwu çayı ve Biluochun gibi diğer çaylar da kullanılabilir.
Çay yapraklarını ellerinizle hafifçe ezin veya zemin platininde ezin.
Yağ + şeker + yumurtayı eşit şekilde karıştırın ve kabarcıklar elde edin.
Elenmiş un, kabartma tozu ve süt tozunu ekleyin ve bir spatula ile hamur haline getirin.
Yaklaşık 8 gr ile 10 gr arası hamuru çıkarmak için küçük bir kaşık kullanın ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve bir daire şeklinde şekillendirin. Son olarak, güzellik için az miktarda yumurta sıvısını fırçalayabilirsiniz. Ben yapmadım çünkü Lushan çayı kekleri de yapmadı.
Fırını önceden ısıtın. 20 dakika 180 derece fırına koyun.
