En otantik Japon matcha ve kırmızı fasulye tostu - Yemeği
Tereyağı ve tuz dışında tüm malzemeleri yayılıncaya kadar yoğurun, tereyağı ve tuz ilave edip tamamen yoğurun. İki porsiyona bölün, bir porsiyon biraz daha küçük olabilir, 5 gr matcha tozu ekleyin ve iyice yoğurun.
Sferonizasyondan sonra, boyutunu iki katına çıkarmak için yaklaşık 28 derecede fermente olur. Yaz aylarında fermantasyon için klimalı bir odaya koyun.
Temel fermantasyondan sonra hamuru havalandırın, tekrar yuvarlayın ve 10 ila 15 dakika dinlenin.
Beyaz hamuru, tost kalıbından biraz daha dar olan dikdörtgen bir tabaka halinde açın.
Matcha eriştesi ile aynı şeyi yapın.
Beyaz erişteler ballı kırmızı fasulye ile kaplanır ve etrafı boş bırakılır.
Matcha eriştelerini beyaz eriştelerin üzerine katlayın ve her tarafına bastırın.
Topla.
Ağzınızı sıkıca sıkıştırın.
Ağzı kapatın ve kalıba koyun.
Son fermantasyon 38 derece civarında ılık ve nemli bir yerde yapılır. Hamuru parmaklarınızla bastırın ve yavaşça zıplayın, yani fermantasyon tamamlandı. Fermente tostun yüzeyi çok pürüzsüz, hafif elastik ve yapışkan olmamalıdır. Pürüzsüz ve yapışkan değil.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırının alt ve üst ateşinde 35 dakika pişirin. Yangın süresi kendi fırınınıza göre ayarlanır.
10 dakika sonra temel olarak yükseklik ayarlanır, yüzey renklendirilir ve kalay folyo kaplanabilir.
Fırından çıkarın ve kalıptan çıkarın ve ızgara ağını el sıcaklığına kadar soğumaya bırakın ve saklamak için kapatın.
Herhangi bir sorunuz varsa, lütfen danışmak için Weibo, WeChat veya QQ grubunu ekleyin ve ayrıca herkesin değiş tokuş etmesi ve öğrenmesi de uygundur. Giriş yapabilmek için lütfen katıldığınızda doğrulama kodu için takma adınızı yazın. Mutfakta Dört Grup Tutkulu Tost: 529815546 WeChat: 1192973676 Weibo: Leibaobao00
