Baharatlı Kızarmış Kalamar - Yemeği
Ana malzemeler
- Kalamar 500
- Zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Acı biber Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Şarap pişirme 2 yemek kaşığı
- Beyaz sirke 2 yemek kaşığı
- şeker 1 kaşık
- On üç tütsü 1 kaşık
- Tavuk Özü Doğru miktar
- kırmızı fasülye ezmesi 1 çorba kaşığı
- Baharatlı Damak zevki
- patlamak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kurutulmuş kalamarı önceden yenilebilir alkali ile ıslatın, akşamları ıslatın ve ertesi sabah 2 saat temiz suda bekletin.
-
2 Tencerede kaynatmak için sıcak suya bir çorba kaşığı beyaz şarap ekleyin.
-
3 Islatılmış kalamar dilimlerini kaynar suya dökün, iki dakika haşlayın, soğuk suyu alın ve daha sonra kullanmak için durulayın.
-
4 Tüm malzemeleri hazırlayın.
-
5 Sıcak tavaya sıvı yağ ekleyin, zencefil sarımsak, acı biber, karabiber ve fasulye salçasını ekleyin, bir süre karıştırın.
-
6 Yüksek ateşe çevirin, kalamarı dökün ve sürekli karıştırın.
-
7 Çorba bittiğinde kısık ateşe çevirin, şarap ve beyaz sirke ekleyin, kalamara biraz su ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve orta ateşte güveç yapın.
-
8 Çorba kuruyunca şeker ekleyin, bir çorba kaşığı ekşi sirke ekleyin ve hızlıca karıştırın.
-
9 Hiç çorba kalmayınca tavuk özünü ekleyin ve iki kez karıştırarak kızartın.
İpuçları
1. Kalamarın güçlü bir tadı vardır, bu nedenle daha fazla şarap sirkesi koyun. 2. Kalamarı haşladıktan sonra, eti daha sıkı hale getirmek için soğuk suyla durulayın. 3. Kalamar, soğutulduktan sonra daha lezzetli olur. Kıyılmış Sarımsak Çorbası
önceki
Yeşil biberli kalamar halkaları
Sonraki
