#4. Pişirme Yarışması ve Is Love Festivali# Doğal mayalı esmer şeker tarçınlı çikolatalı ekmek ruloları - Yemeği
"İsmi gerçekten çok uzun ama ekmek gerçekten çok lezzetli." ana malzeme
- Son derece aktif maya 200 gr
- Japon Ekmeği için Buğday Unu 370 gram
- Tereyağı 30 gram
- Pudra şekeri 15 gram
- yumurta sarısı 1
- Tuz 6 gram
- Süt 180 gram
- Tereyağı 35 gram
- bitter çikolata (%85) 40g
- esmer şeker esmer şeker 40 gram
- toz tarçın Ilıman
- tatlı damak zevki
- pişirmek zanaat
- Bir gün zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Tereyağı hariç ekmeğin tüm ana malzemelerini ekmek makinesinin kovasına koyun ve yoğurma programını seçin.
-
2 Hamur filmden çekilebildiğinde tereyağını ekleyin ve hamuru yoğurmaya devam edin.
-
3. Hamuru genişletme aşamasına kadar yoğurun ve temel fermantasyon işlemini gerçekleştirin.
-
4 Hamurun mayalanması sırasında sarma iç harcını yapabilir, sarma harcındaki tüm malzemeleri küçük bir süt kabına koyup eritip kaynaştırıp (tercihinize göre tarçın tozu eklenebilir) oda sıcaklığında soğutabiliriz. daha sonra kullanın.
-
5 Hamur orijinal hacminin iki katı kadar mayalandığında mayalanmış olur.
-
6 Hamuru büyük bir kare parçaya yuvarlayın. Yaklaşık 30cm*40cm.
-
7 Dikdörtgen hamurun üzerine fırçayla fırçalamadan dört kenarından 2 cm boşluk kalacak şekilde fırçalayın.
-
8 Yukarıdan aşağıya rulo şeklinde yuvarlayın Rulo bittiğinde, yoğurmak için altını yukarı kaldırın.
-
9 Kapatarak rulo haline getirin.
-
10 Üst ucun bir kısmını bağlı kalacak şekilde yukarıdaki resimde gösterildiği gibi bir spatula ile kesin.
-
11 İki şerit dönüşümlü olarak bir çelenk şeklinde bükülür.
-
12 Ağzı kapatın ve ikincil fermantasyon için yuvarlak bir tabağa sıkıştırın.
-
13 Fermantasyondan sonra önceden ısıtılmış fırına koyun ve 200 derecede üst ve alt ateşin orta ve alt katlarında 30-40 dakika pişirin.
